Chì avete bisognu
- 1 lb. cake (4 cups, micca embezzled, o rutta cookies)
- 2 oz i fichi (fuglianti furioli, circa 15, picchi piattu)
- 2 oz data (Medjool, circa 5 grandi, pitted e chuchicatu)
- 1/2 cup / 2 oz. i cranberries (secate)
- 1/2 cup / 4 oz. amanduli (tostati, cutturati)
- 1/2 cup / 4 oz. avellana (tostati, tagliatu)
- 1/2 tsp. u sali
- 1 tazza crema (pisata)
- 1.25 tazzi / 8 oz. Chocolate (chocolati agrume, o chips di cicculata, finamente chopped)
- 1 tsp. estrattura di vainilla
Cumu fà
1. Per fà u ganache : Pujene u cicatrisu tostatu in un pappagallou pianu mediou, è piace a crema in un pappagallou pianu nantu à u focu medium. Purtate a crema à un focu di focu, perchè e bubblesi apparenza nantu à i spiculi di a panetta, ma micca lascià fogghi. Pour la crema crescente nantu à u cicatrisu tostatu è falla untuolo per un minutu, pane uzzu finu à chì u chocolate fugliale è u mischju hè bellu cumpatatu è lisu.
Pettite u to ganache per ora.
2. Pone a torta o ruttura di cookie in a tazza di un processatore alimentariu è pulse finu à chì tene bè fino. Pone a torta o migliu di cookie in un grande tastu.
3. Aghjustate u fruttu piccu, nuts, è u sali à i migghiori di torta è aghjunghje finu à bonu distribuzione.
4. Aggieghjanu l' estrattura di vainilla à u ganache, è pozzu valdi u ganache per u mischju di u cunfettu. Stir until well-combined and there is a uniform texture throughout. Pulsà un pocu di imbulighjate à u cima di u mischju è frigate finu à firmà solu à roll, almenu 1 ora.
5. Quandu u candy s'hè firmatu, sperate a mità di u prughjettu è, usando un cartulare o pergaminu, pateanu in un logu à 2 cm di diametru è 9 pulg. Quandu hè un cilindru, trasfurmassi in u cuntadore uni pochi volte per pruvà à ottene u circondu. Repetite u prucessu cù a seconda mità di i dolci, furmendu un logu identicu.
6. Pone a fugliale nantu à un fragnu di pagliaghja è i fureglie finu à chì ferma, almenu 2 ore. U salami ponu esse firmati per un mesi, ma si pensa micca di cungià e so longu, imbriccà e legame cù l'embiu di plastica per evità l'odori o di u freezer burn.
7 Circa 15 minuti prima di sirviziu, sguassate i cechi di u locu. Trasfurmendu in azucre psevamu per fà i so parechji salami. Trimati in tagliati finti è serve. I logs pò stà à a temperatura di l'ambienti per parechje uri, prima di fighjerà troppu cunsulatu. Se ùn cumincianu a cumincià troppu cunsulatu, refrigera o congelate pocu à firmà. Sì u zuccheru hè stata fatta, puderebbenu torna roll in azùcaru cumu toccu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 322 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 23 mg |
| Sodiu | 265 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 7 g |