Tamales sò una platti popisca popisiana fatta fatta una pasta di farina di corne spiciale cù carne di vapeur, carne di porc, polla, marocchina, fagioli / veggies rastrezati è prudutti. A pasta impastata hè imbrata in una scorcia daputa di sangue è steam.
U prucessu di fà tamalesi di casa hè cunsumma, ma un tamale vale hè vale a pena cada minuti di preparazione. Hè un prucessu di ghjornu, o pudete sparisce in dui ghjorni. Se decide di fà u metu di dui ghjorni, fate a vostra pasta è ripiglie u ghjornu stessu. U ghjornu dopu, prima cosa, macerà a cugliera di u corru, cullonu è volu tutti i tamale.
Ogni ricette tamale d'autenticità chjamanu a so cucina in a pasta di ricetta. Lard aghjuneghja u gustu è a tessitura, ma u listinu di pezzu pò esse "idrogenatu" è cuntenenu grassardi trans fatto . Aghjunghje infurmazione cù i spazii di castagnetu. Se ùn pudete truvà un farfalla d'alta calidad, utilice un scurzitu di vegetale cum'è Eschisce l 'Esteru di Vettori Organici. Ùn ha micca manufatturatu a pilurete e di certi grasi trans per sirviziu. Dà i risultati bè è hè faciule di truvà à e maiò magasins superiore superiore in i Stati Uniti
A flina di massa glutina hè essenziale. U Mill Mill Rai Miller Flour U Corn Flour hè struvatu è imballatu in una facilità senza glutine.
Per l'equipamentu, avete bisognu di una putta grande cù una tapite stretta è un verdure di vaporizzariu chì si mette à l'internu, o qualsiasi vapore di cucina grande chì avete accessu. Avete bisognu di a spina di a cucina per vendarà a fini di e cappulinu di fruttu dopu chì sò impannillati. Trimate circa 48 pezzi di 8 inchicciuti. Pudete bisognu di più o menu secondu cumu quantu tamale fate.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi
- pasta farina , senza glutine
- 2 1/2 tazzi di calice di pollo, senza glutine
- 1 1/2 tazze cipolla pula
- 1 tablespoon cumin
- 1 1/2 tablespoons chili powder
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1 tazza
- mantellu
- 2 liri carne, cucinatu è schritta
- 1 (14.5 unces) pò tomba, diced, cù jalapenos
- 2 i freschi freschi ghjunti, impiunati è finamente diced
- 1 tablespoon olive oil
- 4 grani d'aghula, finamente diced
- 1/4 a 1/2 tazzi di cilantro, picatu
- 2 brocciu di polludu, senza glutine
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 cullenada di sal, mare
- 1 u pacche di cappnu
- 1 taza di latte pura nustrurgiata O Ecchisi struttuali di Spectrum orgànicu
Cumu fà
- Suggerimenti i curnini di corzo in acqua cale per circa 2 ori. Drain and place in a colander. Pudate à imbercà i foglie di milla mentre fate a pasta è u riposu.
- Per a massa di tamale, pone a fari grossa flina in un tastu grande è aghjunghjenu pocu caldo di pollulu friddu (o acqua). Stir until well combined. Aghjustate un'altra mitallu durante 20 minuti per chì a massa farina soppiru u licuatu di u liquidu. Dopu assicurà, a pasta ùn deve avè a cunsistenza di ghjocu.
- Trasfurza i spezii è salini in un pezzu. Segnu, utilizate un mezcladoru electricu o un mezchettu di pattinaggiu per battì u mischju à a bassa velocità. Spolvemu u salitu è l'aromi nantu à a pasta è u battinu à combine.
- In un pappagallo separatu, vintu chardine pura o esurtazione organica nantu à alta veloċità finu à u so fugliu. Aduprate una spatula o cullera di lignu per aghjunghje pocu à u grassu à a massa pasta di picciottu, mentre chì battene cù u mixer à a bassa velocità.
- Quandu u mischju hè bè mischju chì deve stà in bocca in una cullette. Sì troppu fina, aghjunghje pocu più di mass flora. Se es troppu grossu, aghjunghjenu pocu più caldo di pollo caldi.
- Se ùn avete micca esaminatu i tamale issa, cogliri a pasta fina è friquette per 24 ori.
- Per fà u dumillara, rinfrescenu a carne (chicken rosticcata o moltu, carne, anch'attescia di porcinu o impegni di scelta). Pone i ingredienti di rinfrescante in un processatore alimentariu è pulse un paru di volte per cumbattà, ma ùn pruvene più.
- Aghjunghjite a mezana di rinfrescanti à una grande castagna è calda nantu à u mediu durante 5 minuti. Aggiuncenu più oliu d'oliva per impedisce fegghiate, se ne necessariu. Eliminate da u calmu è di rinfrescante per parechji minuti prima di cunfurmà tamale.
- Per assemble tamales, piglià una castagna è postu u strettu strettu più vicinu à voi. Pone un scatto 1/4 tazza di pasta in mezzo di a cera. Aduprate a volta di una cullette o i vostri ditti per spenderà a pasta in un circhiu di 4 pulgieri. U tamarzu propiu dipende di a talla di a vostra cera di corru. Ùn simu micca affare, se u tene ùn hè micca esatta. Aduprà u più grande di cappulinu di corore. Se versu u fini di l'assemblea, hè stata cun zocca più chjucu, pudete sculpitarà à fà un maglie grossu.
- Perde una frontera di 1 1/2 à 2 pulcati nantu à a massa di pane, perchè pò chjude l'appiccate quandu avete in burchica. Place 1 à 2 cullizzioni di cullezione di u centru di a massa (verticamenti).
- Fate un di i lati di a crosta nantu à a massa. Cumu, pigliate u strettu strettu è doblegate cù a massa. Puderete sta parte versu l'altru largu di a cera. Questu averebbe creà un fasciu di sorte cù a prima ghjunghja sempri aperta. Pigliate una larga di spina è riprappò tutta volta in u cima. Fate un corpu per fossilà a cima di u tamale chjusu.
- À u primu, intrappete un tamale pò ùn pare micca spaghetti, ma se pensate di cumu fate un pakku di rigalu, questu pudite aiutà. Mentre averghjini tutti i latiti è l'estremità stretchjata tutta a vogghia di a pasta è l'ultimu apertu, all'incitatu cù spiaggia, u to tamale cù steam.
- In casu di necessariu spiaggia di mantene a cesta in u strettu stretta di u tamale in u locu. Continuu finu à chì avete usatu tutte a massa.
- Quandu siate quasi mità hà assicutatu i vostri tamales pudete aghjunghje l'acqua à u vostru cantu. Pone a cisterna di steamer internu è cercache a tapa. Calami l'acqua per fogghiu mentre finisci u tamale.
- Per volu, i tamale, ricchettate cunzadenza in tamales in u panu di steamer pre-caliu. Sustituisce a tappa è mantene a calda in u mediou è in steam per circa 1 1/4 ore. Verificate cù cura cura di u panu parechji volte durante a coccia per verificà chì ci hè acqua in u fondu. Sì l'acqua fretta secca, u pan da u principiu per fuma. Aggiuncenu più acqua à a panera di steamer quan ne necessariu.
- Pirmettenu à i tamale avè guasciutu quasi 20 minuti prima di serve.
Avete parechje scelte per fuglià a vostra tamale . U riempiu di mariscos , fatta cù langosta o gambarite hè assicurata deliciosu. Pudete avete u rifiutu di u restu, sicondu a quantità di pani è à rimpruverà utilizà in ogni tamale.
Sè vo site sensu à u gluten, sempre cunvince chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cibo è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispostu i letti di prudutti di prudutti cum'è fabricatori cancianu cunformazioni di produzzione senza avvisu Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.