A pasta di cucina hè una forma di l'artu qualcosa chì pò sculari; hè solu bisognu di pocu di pratica è di cunniscenza. Assimblia una salsa simplice è tirava cù a vostra pasta d' al dente . Eccu cumu.
Difficultà: Fà
U tempu necessariu: 20 minuti
Eccu cumu:
- Fate una stata grande cù acqua. L'acqua più bella - a pasta solu sticks quan hè coccu in acqua troppu acqua.
- Aghjunghje salate. Salt si face u gustu di pasta è ùn anu più apprezzativamente u nivulu di sodiu di i vostri ricetti. Aduprà 1 colti di coque per gallone di acqua. A quellu pianu, 2 uncesi di pasta pasta (1 tazza coci), a grandària di e sirviziu FDA, absorbe circa 20 mg di sodiu chì hè di circa 1% di l'ingesta di sodiu cunsigliata di u ghjornu. Ùn hè nunda. Pudete puru aghjunghje più pasta; In fatti, i italiani dicinu chì l'acqua di pasta si poni degà cume salata cum'è u mare.
- Fate l'acqua à un foglie rotanti. Chistu significa un focu chì ùn pò micca firmà messe.
- Fate a pasta chì necessitevamu. A pizzetta generale in quantità duverevule cogliu, cusì un vinu corsu uncooked = 2 cups cociuti. Fighjate a ricetta s'ellu necessariu.
- Aghja aghjustà a pasta à l'acqua di ebbe. Ideale, l'acqua ùn deve micca firmà bullente, ma se passa, hè ok.
- Stir and stir some more! A pezzu ferma si si agiteva micca duranti i primi momenti cruciali di a cucina. Ùn aghjunghjenu petroliu, perchè li facenu a pasta slippery è a salsa ùn viaghjera à quandu hè fatta.
- Cumentu di u tempu quandu l'acqua torna à foglie. A maiò parte di pastes fòrmula in 8 à 12 minuti. Verificate e direzioni di u pianu! E stitch ogni minuti.
- Pudete regolarà u calore per chì a pasta / moltu acqua ùn ponu spuma è sopra i pezzi. Aduprà u più bellu, è tuttu s'havia suttastutu. O pudete aghjunghje un pocu di mantra à u pezzu; chistu reduci a tensione superficia di l'acqua per ùn avè micca fracete.
- Solu l'unicu modu per dì chì a pasta hè corre accissata hè di degnu. Hè bisogna à «al dente» - ferma, ma ferma, cun un core picculu in u mità. Pruvate 2 minuti prima di u primu momentu di coccia ind'è u boxu. Ùn pudete micca "desensite" pasta ricca.
- Pudete ancu cutà in un pezzu di pasta chì hà scappatu fora di a pignatta. Ùn ci anu micca esse micca un biancu solidu in u centru di a pasta - solu un ombregiu à u corru opaca in crema.
- Dienticà a pasta in un colatore situatu in a lavamagna in cucina. Pola u colander è traschendu l'acqua di sopra.
- Ùn avemu rincidentatu a pastaif chì vo avete sirviu un pienu caldo . Hè sguassà u frasa chì aiuta à mantene a salsa. Sè stati facenu un insalata fridda, rinfriscate per chì l'insalata ùn hè micca peggy. Invece, ùn aghjunghjeva micca a me pasta per l'insalata di pienu primu fiatu, solu perchè aghju piace cumu a pasta calenta assordu l'armunizazione. Tocca à tè!
- Aduprate a pasta in a ricetta. Pudete in salmule simmering, mettite cù una salsa fridda, aghjunghje l'insalati o utilizate in frittatas. Sì qualchì pasta si n'arrestanu, fate guardà cù questu tippu .
Tips:
- Cumpigliate u pignata quandu vi portu l'acqua à foglie, vi sia sottu a prissioni d'aria direttamente sopra l'acqua, facendu fà più faciule in ferili.
- Ùn aghjunghje mai pasta in un pezzu. Tutti sò i diversi tempi di coccia; leghjite l 'indicazione di paese.
- Viu u procidimentu di coccia cu curazza. A pezza pò arriccate assai rapidamente.
- Sì a pasta hè di esse aduprà in una cassola, sottumessu chjucca. Quandu finiscinu a coccia à a perfezione mentre hè in u fornu o skillet.
Chì ci hè bisognu:
- stock pot
- acqua
- pasta
- u sali
- longa cullucata
- cucina timer