9 Passagiunati faciuli à Steaks
Per qualchissia persunagiu, a persona accade à ste ragnone di steak unu di duie manere: Sia calianu a parrilla cù l'abbandunà, tettone i bistetti, lascia è serve; o, si preoccupa e preoccupa, trasfurmà a carne cada dos sicondi chì trascendu e so mani si hè fattu o micca.
I dui avvicinamenti abbandunate quarchi cosa per esse chjamatu
A biscuttatu à grillu hè faciule-ancu a ragnatile di u bistecche perfetta hè faciule, finu à seguite un pocu passi simpatiche.
Cum'è qualcosa, un pocu di pràtica sempre aiuta ancu. Segui i passi, fassi un pocu steaks, è sarete un maestru di grillore in no tempu.
Portanu i Steaks à Temperature Room
Più assai genti pò piglià li steaks direttamenti da a chjughe frigorifia à u focu calore è ùn hè micca mancu bisognu di coccu una bistecca di manera ecum cumana. Tire di i bolluti da a fridda pocu una ora prima di tandu di piacè di cocchi è da elli à ghjunghje à a temperatura di l'ambienti per dà una cumbugliosa di cugliera per a ciera chì vulete.
Clean and Oil Your Grill
Cumincià cù una ricci di cucina limpia è frascianu (utilizate una carta di carta per questa) cù l'oliu vegetale o canola (o un oliu d'altru neutru) prima di calà la parrilla. Piglià u tempu per pudè smiscarè di i bits ancianos di nutizie cottu si pagarà assai in u quandu u vostru bassu libbirà da a rusche di cucina cun facilità.
Calore u vostru corpu
Per i bistecche cù i grill marks è a superficia di u cinghiale, voi vulete calà a vostra parrilla à u calore forte.
Chì ci hè u calore? Quandu pudete averà a manu nantu à una inchila di a grilla à a grippa per 1 secundu prima ch'ellu senti troppu calore è avete ripigliatu. Ma vulemu chì vulete una zona fresca è di calore medite di a parrilla per trasfurmà i pezzi di caratteru si sò curnutu è cruciveru in l'esterno, ma avevenu più tempu nantu à a parrilla.
Pè l'avemu i carbuni à un latu di a parrilla o sia preparatu per apagar un quemadoru nantu à una gasu grillera .
Touch Your Food
I cucinari è i cucinari, chì sanu a so via in una cucina (o un grill), sapi quantu a carne si listessa quandu hè cruda è quandu hè coccu. L'unicu modu per apprezzà questu hè di cumincià a toccà a vostra nutritura. A carne rapida hè casi squishy, a carri è rara hè abbastanza tosta, a carri semi rara arriva a toccà un pocu, è a manata di carne meda. Una volta chì a carne si ferma ferma, hè almenu bona, se micca cumpletu, fattu. Cumincià à pruvà cù i vostri steaks per insignà a difesa.
Ùn sò micca ghjovanu cù a vostra alimentazione
Sì, avete toccu i bistetti, ma quandu sò in a parrilla, ùn ci manca u flipping e movi cù e cuddà cù tuttu u to ditta! Pujheghja nantu à una parrilla chienera, anu da esse chjappu immediatamenti, è lascià quì à quandu alluntanonu a so propria. Sì si tira o si prumesse cun elli, ùn sò micca sbagliati è pronti per vultà. Scumpete una volta è fateurà finu à sente. Ùn impastalli cù una furcedda, allughjendu i so zucchiori savori à i fiammi di e sopra. Ùn appughjà nantu à elli cù una spatula (chì hè stata ancu cun questu?). Senza daveru u cucinu. Sì avete bisognu di fà qualcosa di caghjà un pocu chisca è chjude u granu, o ghjucate un jocu di carte.
Per Cuttura Piena, Utilice un Termometru
Per steaks cut at least 1 1/2 inch thick, pudete utilizà un termometru di carne è acquistà una lettura precisa. Per raru, sguassate steaks à 120 F à 125 F; pocu rari 125 F à 130 F; medium 130 F à 135 F.
Per Steak Steak, Utilice un Timore
Hè vicinu quasi impussibile di ottene una temperatura precisa in leante di steaks thinner è 1 1/2 inch inch. Utilice un cronista invece. Per i biscuttini sposti d'1 inch, elli micca 4 minuti à ogni uitu nantu à u focu altu à pocu raro ; 3 minuti for quite rare; 5 minuti per medium.
Quandu in Duda, Cut
Pruvate per esse chistu si puderete, ma se veru avete bisognu di piglià un pezzu, sguassate un bistecchulu è utilizate a punta di un cultillavanu fugliale per fà un cutu à u centru di u bistecche per vede cumu l
Sempre Dejuna u Resto di carne
Questu hè quì u passu più impurtante chì a maiò parte di a ghjente ùn avete micca.
Chì i bistetti si facenu entre 5 o 10 minuti prima di serve o cutting it. Questu ci fa a zucchiei a furtuna di redistribuisce in tuttu u bìfanu, chì aiutau aiuta à finisce u coccu uniformu è mantene a carne moister e più sapori.
U bistecche perfetto hè diliziu cù solu salinu è pimentu. Per un pocu più pizazz, pruvate aduprà una fetta o un pappellata di Cumpitatu Bacchju nantu à un buccale forte. Celu.
Pò esse ancu avanti interessatu à vede cumu à a Grill Skirt Steak , à a Grill Tri-Tip , è à 10 Passi à Burgers perfetamente Grilled .