A cità di Santa Maria, Californie, hè famosa per u so gustoso tri-tip. Tri-tip hè un grande pezzu di vacca per u grillu, è questu quì favuritu di a costa uccidintali fa un bonu cambiamentu di ritimu da l'essenza più freti di u Texas o di u Southern Barbecue.
Guarda 6 Porzioni di Santa Maria Barbecue Tri-Tip
Chì avete bisognu
- 2 a 2 1/2 lb beef tri-tip rostu
- 1 tablespoon fresh pepper black pepper
- 2 coperto di salinu
- 1/2 tablespoon paprika
- 1 spaghetti francese
- 1 cazzi di cipolla in pula
- 1 cuisson rosemary secca
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 1/2 tsp di Dijon mustarda
- 1/3 tazzi di acitu di vinu russu
- 1/3 tazza d'olique vegetale
- 4 craimi alli sfruttu
Cumu fà
Cuntene u pappaddu nè, u salinu, u paprika, u paniulu d'agliu, u prugnu di cipolla, u rosemary è a cayenne in un pezzu. Rub in ogni superficia di a tri-tip. Coperta è fìrranu chien per 3 ore. Elimina è lasciate entre 30 minuti à a temperatura di l'ambienti.
Aggiuncenu u Dijon, l'acitu, l'oliu vegetale è l'aglutinà machu à un capeddi cù una cupirtella è fate agisce vigorously finu à l'emulsion.
Preparate a vostra charcoal o gas barbecue grill.
Pone u tri-tip nantu à a parrilla è frasciallu cù l'oliu è u mischju di l'acitu. Turne ogni 3-4 minuti, bastante generosamente ogni volta. Grill per 25-30 minuti per rara mediu (temp intern de 135 grai F). U fora di a rostu sarà assai foscu è sviluppà una crosta charred, hè chjesa è una di e caratteristiche signatura di questa ricetta di barbecue.
Elimine a tri-tip da a parrilla à un grande platter. Let repose per 15 minutes before slicing in 1/4 "pieces of thickness across the grain. Servite cum'è avete un vacche barbecue, ma in Californie, hè spessu sirvutu cù tortilla è salsa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 522 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 152 mg |
| Sodiu | 893 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 51 g |