A biscotti di a salsiccia è a salsiccia sò simmuli in un base di tomba è di caldo chili. L'arburatu è u granu aghjunghje l'oleganu per un cose nantu à un pane. Servite cumperate cù patate tortilla chispee è bruschetta di furmagliu mexicà scannutu. A versione tradiziunale ùn mancu apprezzà u corzo, perchè pudete oliguru. I purpetti pudè esse fatta da 4 ori in anticipu è friddi. Pudete sustituisce u pollone di terra è / o u turcu, se vulete.
Chì avete bisognu
- 1 libbra chuck
- tartufagna
- 1/2 libra porch
- salsiccia (piccante, siddu vulete)
- 1/2 cup cornmeal
- 1/4 tazza di crema (o latte)
- 1 ovo grossu (lignezzatu)
- 1/2/2 cup piccatu
- cipolla dulce
- 1 gran clavu
- agliu (pressatu)
- 1 kosher teaspoon
- u sali
- 3/4 cuisson di oreccia orecchiana (sfrutta)
- 1/2 cumin
- Nuvole chjucu novu
- pepite à u gustu
- 2 quarts beef o pate di pollo (o una cumminzioni)
- 1 can (28 unces) sfruttu
- i pumati
- 1 can (4.5 ounces) chiles piccati chili piccati, cù liquidu
- 1 tazza di cipolla dulce diced
- 2 cullen di teurtici oregano (sfruttu)
- 1/2 cumin
- 1/2 colti spumante di salsa di pepite chiave, o più à u gustu
- 1/3 tazzi di rossu biancu
- 1 tazza di granu di granu
- 1/4 picatu frescu
- cilantro (cilantro) abbandunate
- Salt à gustu
- Pomme à u gustu
- Opcional: rami freschi di cilantro per adornu
Cumu fà
- Cogliu una vacca moltu, salchicha, cornmeal, crema, ovo, cebolla, ajonjolita, sal, oregano, comino e pepite cù una forchetta. Ùn soprave.
- Forma in boli mandonguli di circa 1 inch di diàmitru. Sittianu. I purpetti pudè esse fatta da 4 ori in anticipu è friddi.
- Pozzu vacanti o chicken stock, tomate, chiles verdi, cipolla, oregano, cumin e salsa di pepino di calore in una pienza grande è porte à foglie.
- Add rice, coperta è fremende di focu à 10 minuti.
- Impurtmente aghjunghjenu mandu purpii à u caldo è fremende un 10 à 15 minuti in più finu à chì i casgi in casgi.
- Aggiuncenu corn è cocilu à calore.
- Tastate è aghjunghjenu salinu è pimentu, se ne necessariu.
- Trasfegghiate in cilantro trocito foglie pocu prima di serve.
- Garite ogni casula cù cunfrisce tortilla chicca, una sprigenza di molde di furmagliu mexicà, è un pruduttu di cilantro novu.
- Servite immediata.