Ancu s'ellu ùn sò micca tradiziunali in u Messicu, assai persone fora di quellu paisanu still identify nachos com a tarifa mexicana - quant'è a pizza hè cunsiderata cum'è comida italiana.
Sicondu a storia ripetuta ripetuta, nachos anu inventatu in u 1940 per un omu chjamatu Ignacio ( nota: l'altru cumuni per un omu di quellu nome hè Nacho) chì travaglia à un restuità in Piedras Negras, una cità mexicana appena più di a fruntiera da Texas . Quandu i clienti regularmente ghjùnsenu dopu l'aghjurnà, Ignacio facia un pranzu per elli cù ciò chì avia quitò in a cucina: tortilla fritada di corn tortilla, pane è pate piccolo jalapeño.
U platu era successu cun quellu soldi è, eventualmente, hà attitatu in u suduvestu Stati Uniti. A so pupulazione assulutamente splava quannu, in l'anni 1970, u furmagliu fu rimpiazzatu cun un salsa di cheddar cheese e nachos cuminciò à vende in avvenimenti sportivi.
Dopu capu, ùn ci era micca retro. Nachos diventava a principali mainstream mexicana-americana, è i novi versioni sò inventati tuttu u tempu. Oghje ghjornu pudemu ellu scelta di a versione "originale" di juste tortilla chips, cheese, and chiles o diventa elementi additivi, com guacamole , olivi, pollulu o carne. Ùn ci hè micca una regule dura è rapida, inghjustate quì u crudu, intrattenimentu di u cursu cù qualchi è tutti i vostri tapiti favuriti.
Chì avete bisognu
- 3 uncesi / 85 grammi fritto o furnitu
- Tortelletti (circa 2 granfiati)
- 2/3 tazzi di furmagliu cheddar, mozzarella o quarchi varietà chì si funnu
- 1/4 tazza di crema agria
- 1/4 tazza di guacamole o diced avocado
- 1/2 tazza frasi fritto o fagioli fissi bianchi, sgummati di u liquidu
- 1 picculu tomate, cunfiatu è diced
- 1/2 tazza culu verde, picatu
- Opcional: olivi in tagliati (negu o verdu)
- Opcional: culi bianchi o vermi (diced)
- Opcional: pepine jalapeno (picatu)
- Opcional: carne asada, chicken coque e rasturnata, o carne (per esempiu
- carnitas )
Cumu fà
Turn your broiler on high to pre-heat.
Calami i fasgioli in una piccola picca sopra u caloru finu à l'inserzione bubbly. Eliminate da u calore.
Set half of the chips in una sola capa in una torta di u forru è foglia cù a mità di u furmagliu rastru. U cercanu cù cura u resto di i patatti nantu à a questa basa è u cima cù u furmellu restu.
Pò a to piezzu sottu à u broiler per uns minutos finu à chì u furmagliu hè fughjatu. Sguassate cù cura di u pranzu da u broiler e drizzle i fasgiuti in cima di i cicchi. Aghjunghjite alcunu l'ingredienti additivi, si utilizanu, à questu puntu.
Goccia cullocchette di guacamole nantu à i vostri nachos o sprinkle à u diced avocado. Aghjunghjite a crema agria in dollops picculi è l'asperu nantu à i pumati diced.
Servite u to tesitori nachos in a listessa gallina nantu à a quali anu caliatu. Ogni persona pò esse serve, stinendu di i ciciri di piccatu per manghjà cun i so mani.
* Se tu si usa carne, friscu praluccata hè a megliu scelta. Inutili, re-calà a carne precucina finu à a caccia. Aghjustate à u nachos in seguitu à u caprettu di fasgioli.
-Cutatu da Robin Grose
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 327 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 29 mg |
| Sodiu | 205 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 13 g |