Sceglite i vostre Mushrooms per i misi di securità
U dissidreglientu funghi in un addituratu hè un modu grandile di priservà l'abbundanza di funghi. Pudete utilizà questu metu per assicurà chì i funghi cumercii in a vostra frigorifera ùn spone micca prima di vultà à manghjà.
Circa Desidratatrici Cogliones in un purgatoriu
A maiò parte di i funghi secci maravigliamente, ùn solu manteneva, ma ancu avè acquistendu gustu in u prucessu. Quandu si reidratate in acqua calda, a so texture hè casi identica à quella di funghi freschi.
I funghi secci pò esse almacenatu durante almenu un annu.
Eppuru u funziunamentu pò esse assicuratu à u fornu , avete u megliu risultati si usanu un desidraturi seguitu stu modu simplice.
Limpi è finamente e funghi
Prima, ci vole à pulisce i funghi. In contru à u mitu culinariu, i fungi ùn sò micca impoianu moltu acqua durante un rinfrisu rapidu. Ùn avete micca bisognu di fàglianu i prupietà per piglià tutta a terra cù un sbagliu.
Avanzate è lavate u funghi in acqua, scrubbing with a brush di verdura o mushroom necessariu. Questu facenu a preghiera più faciule, in particulari di spezie chì anu avutu raccami è raccordi, cum'è mushrooms maitake.
Sicondu a quale hè più faciule per a furmazione di i funghi, o ne pulitemi sanu è poi allughjemu o vice versa. Hè accettabili di fraccionà e di prima è po puliti, se questu hè più faciule.
Arbeitje u funghi à pezzi chì sò entre 1/4 à 1/2 inch gruppu.
Ci hè u più grossu e fette, più ch'eddi pigghianu asciugari, cusì cunzidenu questu quandu si straccianu. A vostra scelta pò esse dipende quantu pensa à usà dopu. Sè vo vulete friquenti fette in i vostri platti, fate finiscenu più grossu.
Arrange the Cushioned Sliced on the Dehydrator Trays
Arrange the cleaned, sliced mushrooms in the trays desidratratori , assicuratevi chì nimu di e pezzi tocca o si cumparanu.
Questu permetterà u migliore di u ventu, è si secchià più veloce è ancu di manera uniforme. Se tocanu o si sò overlap, certi esposti po ancu retti a humidadine.
Seche è Cool the Slices in u Purgante
Sece i funghi à 110 F finu à chì i pezzi sò currosuli secchi (o seguite e direzzione specifica chì vennu cun u dedustratore). Stu prucessu deve 4 o 6 ore per 1/4 inch inch è à 8 ore per fette rouge.
Puduleghja i funghi seculati per piacè di cumpatoghji solu prima di trasfirmà à i vetru.
Ammaistrà u Coglucco Desidrated in Glass Jarras
Trasferisce i fungi secreflichi secchi à vetro è foglie cù pezzu. Etichetta u frasche cù u cuntenutu, cumprese u tipu di mushroom è a data chì sò stati sécuriti. Ammazzate i filtri da a lumera diretta o u caldu.
Rehydrating the Cushioned dried
Per utilizà u funghje desidratate, fate l'acqua di zuccaru nantu à elli in un tastu di calore. Amassi pè 20 à 30 minuti. Délibre, reservandose u licore rimoru cù un aromatizzante aromatizzate per stocks e salsi di zuppa . Utilizà u funghi rihydrate cum'è avete fresh mushrooms.