Metu U Duttore
Cranberries secci , ancu chjamati "craisins", sò grandi nantu à u so propiu, o nantu à insalate, cun granola o iogurt, o inclusi in muffins è altri prudutti affumicate. Sò fatti di fà in casa, ma ci sò parechje passi chì avete da piglià prima di securitate.
Prupara u Cranberries
- Lavute u cranberries. Pujatles in un grande tastu o pote è fremu acqua di tufone nantu à elli. Chiancinu à l'acqua calenta per 10 minuti. Hanu "pop" o split open, ma ùn vi scatate quì ci sò qualchi duds chì ùn sò micca. Avemu da guidà quelli chì sò più tardi.
- Scurciete i cranberries in un colander, dopu adatta cù un pienu di pienu di pienu di ridivà di l'acqua aghjovenu per elli.
- Agitate flimkien i cranberries è 1/4 cup simprici senzati cun 1 parte azucera à 2 parte d'acqua. Pudete trascuratevi stu passu sè vo vulete, ma tenite in mente chì probabilmente quandu ogni "craisin" hà tastatu da i marchi cummirciali è duci. Cranberry unsweetened sò sour e astringenti.
- Pujene una carta di carta di pergamena o un pappulusu d'aluminiu per coperchju u fondu di u vostru squadra (sottu a bandena più bassa). Questu hè per aghjunghje di qualchì u ghjiru di u fruttu o l'sciroppu.
- Pettite u biancu, cuglieri stimulanti nantu à i bande. Trascendu una media inch inchulazione di u spaziu trà e bachi di ogni uccisione per chì l'aria ponu circulate trà i frutti.
- Quandu si stabiliscenu i cranberries in u locu nantu à i bande chì si trovanu annu, avvisanu chì qualchissia di e bachi ùn hà micca split durante i so 10 minuti in spaghi in acqua calda. Pierce those that did not split with the tip of a paring knife before adding them to the trays deshidrator.
Sbrigate i Cranberries
- Turnu u cunsumante in a 150 F per a prima meza ora, poi aduce u cellu à 135F.
Pigliarà da 8 à 14 ore à pratiche secchi i cranberries. Cumentzanu cuntrollà dopu à 8 ore. Anu deve esse in secu, ma anch'ella untuvativu o cose.
Ùn si sera micca sicuru sicondu chì i cranberries sò stati disidratati finu à ch'elli avè crescienu (sapete cumu e cookies crisp up dopu chì tene da u forcu? Same deal with dried fruits). Scambià u puzzicureru è apreia. Chì i cranberries frigiate da 20 à 30 minuti.
Dopu à u periodu di rinfrescante, strapate una di e baccelli à a mità: ùn deve micca esse umidità visuali nantu à u rotore.
Pruvenza i Cranberries
Ancu dopu chì i cranberries sò corre deodorputici boni poi ponu ancu esse umidi residuale in u fruttu chì ùn pò micca sentu. Questu ùn deveria micca bè per impedisce u fruttu di salvà in modu sicuru è senza moffa. Ma puderete tene un pruduttu, un pruduttu eccellente si fate ciò chì chjamà "cundizione" u fruttu seccu.
Pusete u cranberries secco, rinfrisciutu in tazzi d' arghjentu o contenevuli di almacenamento d'alimentariu BPA , solu immeta i vasci about 2/3 full. Cubra i vatti. Agiteu i vasci un paru di voti un ghjornu per una settimana. Questu redistributi i frutti boni è di qualse umidità chì possu cuntene sempre. Sì qualchì cundensione si mostra in i latiti di i vasiendu, u vostru fruttu ùn hè micca siccu assicuratu bè è hà bisognu à retrocede in u cunsumante per un pocu d'ora.
Quandu i vostri mirtilli secchi sò cundiziunati, fate guardà in cuntenuti senza bagnu da a lumera diretta o u caldu. Hè vultatu à pudè cumpricà i vasiendu à stu puntu: a parte 2/3 era solu per a fase di cunfurnante quandu avete bisognu di pudè sputà e pezzi.