Questa risella fresca d'alzu di ghiacciula hè di fà fà è cum'è delizia. Una rosa caduta hè a pompa di zuccaru di rosi partenu dopu ch'elli avè finitu u fiori.
Allora dunni avete acquistatu margherite freschi? Avete bisognu micca truvatu in una butterie, senza mancu una buttrega gourmet. Avete bisognu di confià nantu à i vostri rosi o d'un amicu o un viaghju, finu à ch'elli ùn anu mai trattatu cù un pesticida chì ùn hè micca stampatu per utilizà nantu à edibles. Vede più nantu à a cugliera di u nivellu sussurricatu.
In quantu a pectin va, questu hè più faciule di truvà. Fighjulu quandu quì cunsuppegueri sò vindutu, in solitu disponibile in a maggiorità di i buttreghi più grandi.
Chì avete bisognu
- 4 quarts madura cadavre rossa (vede Nota sopra)
- 2 quarts acqua
- 1/2 tazza di zucca di limonu
- 1 pacchete cristalli pectin
- 5 cups sugar
Cumu fà
- In una granca di acciaiu inox.acqua (ùn utilizate micca l'aluminiumu perchè ellu discolore l'alpi rose), simmerete alle altri cadenti in 2 quartieri acqua finu à oghje.
- Crush to mash in a panetta, è strain through a bag in gelatina. Avete bisogna circa 4 tazzi di u zuccherinu di rosa.
- Ritorna rose u ghjocu à u panu è aghjunghjenu i cristalli di zucchero è pectin . Stir until a mixture vene à un bagnu duru. Immediatamente aghjunghje u zuccheru. Fate ferite foglie bagnate è fritture durante 1 minuti, staticzanu sempre.
- Elimina gelatina di u calore è scim off scuma cun una cullera d'acciaio inox.
- Pour jelly in frasi sterilizzati chjaru è prucessu in un bagnu di acqua o friggeanu per un magazinu più longu, o stà accunsente nantu à a frigorifia finu à dui ghjorni.
Nota: Se ùn pudete truvà micca una vita fresca di malignità, imbolscia l'insetu di a secca, è in 2 quartieri d'acqua per un pocu minuti, da cocurate finu à moltu, è cuntinuà cù u passu 2 di a ricetta supra.
Fonte: "Spuglinu di u Natale Indian Wild Fish & Wild Cookies": editatu da David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Cugliera è di limpieza Rose Hips
- U più bonu tempu per cugliera l'alpi rose hè dopu à a prima ghjàlle. Anu sempre esse fermu è bè un bonu culore. Ùn coglia micca i scuriti o secchi.
- Trim off stem and blossom finisci. Aghjunghjite ogni càppo in mezzu è sguassate i serei interni. Rinfiate da i malati sfulati è l'utilizate in a vostra ricetta prediletti.
Più modi per utilizà Rose Hips in Cooking
- Rose Hip Soup Ricetta: U zitellu di u zucchinu, u meli è u zitellu di limonu si in questu cusì dolce è frescura.
- Rose Hip Crumble Pie Recipe: Secca è ricustituita rose anca in una farfalla faciele un pianu veloce è faciule cumposta cun un crumble dolce cumu.
- Rose Hip Tè Ricetta: Ci hè un pesu di prupositu cose cumerciali chì si sviluppau à a testa di u collu nantu à u mercatu ma da pruvà à fà da sè di i sicilioti. U gustu hè assai megliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 49 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |