Questa ricetta hè adattata da una in Top Pot Idraulici in fugliati: Secrets and Recipes for the Home Baker . Annunziati u fugliale sò frittu à una temperatura più minima di l'altri donuts è vultate à duie volte, mentre chì fritte, chì li dà i so petali cruciziunità è i groove caractères-perfetti per aggiungà nantu à un dolce glaze (ricetta inclusa da avanti). A crema agria in a massa guarda i donuts meravigliamente umidi.
Nota : Per super donne offerte extra, fate a farina di torta . Ma veramente sò assai licenzii è diliziosi cù a farina normalizzale antica forti.
Vulete ancu piace queste Donuts Crosi Casani o Salsicole Sante Guelfucci .
Chì avete bisognu
- 2 1/4 tazzi di farina, più più per lamini è tagliu
- 1 1/2 teaspoons pagnantu di pani
- 1 cucurrucucu sal marina di mare fine
- 3/4 cuisson di terra noce moscata
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 tablespoons chard, fugliale, o mantra
- 2 uolo
- 2/3 tazza di crema agria o
- crème fraîche
- Oliu per frittura (canola, vegetale, o latte)
- Per Donuts Glazed :
- 3 1/2 tazza di zucchero pulmun (optional)
- 2 cuisson di zucchinarii (facultativu)
- 1/4 culler è di sal marina fina (optional)
- 1/2 cullera di castagna extracte di vainilla (optional)
Cumu fà
- In un pappagallo medium, combina a farina, pate di puddastru, u salinu è a noce moscata. Sittianu.
- Mudifiche u zuccheru è aghjustà in un mezcladoru persunale o cun un mezcladoru a manu finu à l'aria, circa 1 minuti. Aghjunghjite a ghjustu di l'oghje è aghjunghje finu à u più ligu è più grande, circa 1 minuti. Imbulighjate in crema agria.
- Trasfurmate a farina di farina, assicuratevi di mischjà a massa. Oghje una pani è chill for at least 45 minutes and up to overnight.
- Calami una big, pesce pranzu cù almenu 2 pulgucci di oliu in questu 325 ° F.
- Mentre chì l'oliu calda, fate a pasta nantu à una superficia di travagliu bè rinforatu. Scopre à un spaziunatu 1/2 inch. Aduprate un corru magliette di donut o un cerculu di 3-inch and a cutter di circhiu di 1/2 inchuli è tagliate cum'è assai donuts (è fugliali di donut) com fit. Amassi appinzate a massa restante torna in una massa, rintrudendu à 1/2 inch gruffe, è tagliate u doncu restante.
- Pulsate un ingrossu di a farina da e donutuli è sguassate pocu in l'oliu. Fritture solu parechji chì si sò fittevi in u pezzu senza toccu. Quandu u donutate float à a cima di l'oliu, fretce durante 15 segundos. Puderà elli è fritte finu à u marrone scuru è raffiatu (circa 90 seconde). Flip back and finish frying until golden and cracked on the second side (about 75 more seconds). Trascittà i donuts cottu nantu à una raffia di rinfresione (pudete mette nantu à una guantera o capelli di carta di pettine di coglie a grass). Ripete cù e donne restante.
- Per vediate l'arghjentu : battece u azucarolu inzergatu opaccu, u zucchinu di u corndu, u salinu, a vainilla, è 1/2 tazza di acqua calda in un pappagallou mediou finu à ottene. Dip inneciati in u caldo glaze mentre sò sempre ancu caliani. Fate un postu di cunfondà è stallatu di 10 à 15 minuti prima di serve.
Nota : U doncu di l'antica sò megliu megliu da l'altri tipici di donutini, ma sò sempre in luntanu per elli quandu si manghjatu u listessu ghjornu, sò cucinati, è sò veramenti straordinariu mentre chì sempre caldo.