Stu peccatu di peccatu anticu hè fatta cù un betru dulce cremoso e un merengue sulfonicule cusì tutale. U pastoghju hè fatta cù una cunfiglia intrecciata di pie pie.
Aduprate un cappiddu maglie congelatu, casanu, o capelli frischi di pastelli. Aghjeva un capru di pezza congelata per fà u pastellu in a stampa, ma hà inclatu un pezzu di pasticceria di pratiche simplice in a ricetta.
Chì avete bisognu
- 1 cunce di cuttàrri preparatu, 9 inch, affittu
- Pasticceria di pasticceria:
- 1 1/2 tazzi farina (all-purpose)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 6 cullenade di u mantellu (cut in small pieces)
- 4 cuppa spiegliate (sparghjitu in picculi pezzi)
- 2 o 3 cuppi d'acqua di ghiaccio
- Remploniu:
- 1 1/2 tazzi di zuccaru (granulati,
- divisu )
- 1 tazza
- crema pesante (o crema bianca )
- 4 oghji maiò (siparati)
- Pinch salt
- 1 1/2 colti spaghetti extracte di vainilla
- 1 tassa pecane, tagliatu chicchiatu, tostato *
Cumu fà
Sè stati usu di una crustula cungiata o di una carta di pasticceria prestu, seguità l'indicazione nantu à u pacchettu per a preganna.
Pasteleria Casera
- In un processatore alimentariu, pulse a farina è a salina inseme finu à cumpimentu. Aggiuncenu a mantega imbricata è i sparghje e pulse circa 4 o 6 volte volte per 2 seconde volte. A mischju duve averebbe da parechji pezzi di grassu a taglia di piccioli è lenticchi. Aggiuncenu circa 1 1/2 tablespoons di l'acqua di ghiacciu in quantu accumenu u prugramore, po pulse in quantità di quantità di acqua di ghiaccio finu à chì a mezzione s'assumiglia parechji migghii è si stà cuncela quandu hè struitu cù a manu.
- Eliminate a pasta è a forma in un discu torche. Scopre a pasta in plastica è frigate à circa 20 minuti.
- Calami u fornu à 425 F.
- Nant'à una superficie ferita, rolate a pasta in un circhiu di 11 a 12 pulgieri.
- Fate a pasta in a pie dish è crimp l'arme.
- Linite a pasta con foil o un pergamena di carta è l'impone con fasgioli stati o pesche di pezzi. I pesci anch'è dettu l'inturnianza à circa 2/3 chinu.
- Agghiù l'crostata di circa 12 à 14 minuti, o finu à chì a punta hè cascatu à pena. Eliminate u crosta è caccià i pesi di u pezzu è u papulu o parchment paper. Ritorna u crosta in u fornu è fate per 5 à 7 minuti più.
- Quitje u crosta pè a rack è rinfuccà a temperatura di u fornu à 325 F.
Pecan Cream Filling
- In una puchina pesche, coccia 1 tazza di u zuccheru è a crema pesche durante 12 minuti, è spincente sempre.
- Intantu, in un aceddi inoxattivu o vetru / pignulaghju (micca plasticu) cun un mezcladoru elettricu, batte l'ovi bianchi finu à chì i cippusi belli. Aghjunghje a restante 1/2 tazza di zuccaru gradualmenti, battenu finu à stampuesu. Sittianu
- In un tazzulettu, anu u viscuportu cù i ghjezzu, u salinu è a vainilla. Agite un quartu di u mischju caldo in l'oghje di u choux è vultate u turchinu à u panu è seguite a coccia è traspieghjanu un altru 2 o 3 minuti, finu à cuncechjarà è liscia è a mezcla struta a volta di una cullette (circa 175 F). Eliminate da u calore. Aghjunghjite i pecane, remò, è fate u caldu in pezzu in u pie shell.
- Coperta u bagnu cù u farfone cù u merengue sparghje u vignetu di a crosta à segellà in u riposu. Focu in u fornu prevene 325 F durante uns 20 minuti.
- Scrivitevi bè davanti à slicing. Stu pastellu hè migliu sirvutu u stessu ghjornu. Tutta l'abruptazione in a fria.
Tips:
Per toast nuts, spàrghjenu in una sola capa in una cunghjettu nutili. Cogliu nantu à caldu fissu, remu, finu à u marrone aranicu è aromaticu.
Aghja ancu aghju
Maple Pecan Pie cun Easy Pie Pastry