Sì ci hè sempre una bistula chì s'assumiglia à l'alimentariu di a caverna, era l'occa di ribalta. Hè chjamatu ancu un steak cowboy, u tomba è da u 6 è à u 12 ribellu di a vacca di viteddu è pisanu entre 30 è 45 unzunità. Hè un saccu di ribelli, è l' furasteru hè F renamed to give the steak a so "manicu" distintivo. U steak tomba è lu megghiu pan-seared è poi finita à u fornu. Accustà prima chì l'arghjentu si basa, hè furnitu di mantellu, d'ase arrustatu è frescu timu per riunioni in un pezzi cuscienti è sapori di carne.
Chì avete bisognu
- 1 tomahawk rib-eye
- bistecca
- Sal di Kosher à gustu
- Pijante novu à u gustu
- 1 ajonchi di galla
- 2 olii d'oliu d'oliu (più per spiegà)
- 4 tablespoons / 1/2 mantra (senza salti)
- 4 rami timuli (freschi, sgrigati longi)
Cumu fà
- Preheat oven à 350 F. Pat the tomahawk steak secarate da a carta è di staghjoni liberale assai cù u sal kosher è pimentaru novu. Chì a bistec accede à a temperatura di l'ambienti.
- Intantu, preparanu l'alli. Trim off the top 1/4-inch of the head all. Pigliate cù l'oliu d'oliva, inghjustate in una tentazione di fille, è rende l'agliu 30 minuti, finu à chì i craci sunnu dilicati. Eliminate da u fornu è permette di cool.
- Aghje un pappagallo di carta è avete in u circondu à l'osta di ribibra, è poi allora u foglia d'aluminiu circa a tela di pappulatu affucatu. (Questu hè un attuali passu chì steakhouses facenu per dà l'osse una bella appena si u bistecche scritta hè sirvutu à un pranzu).
- In una sannina pesche o panificà à u fornu, fretce u 2 tablespoons oliu d'oliu nantu à u focu altu finu à ch'ella hè ghjustu da fumà. Pettene u focu di Tomahawk in a panettina è sear 1 minuti. (Fate dinò un pocu perchè fumà è spatter). Baà u caldu a medium-high è fate a filetta 5 minuti, senza toccu.
- L'usu di tongi è l'ossu boni com'è manighjone, vultate u bistecchinu è fate altre 3 minuti. Trasferisce u steak à un fragnu di foglia è piazzate in u fornu, affissante 10 minuti. Aduprà un termometru di lettura instant à medità di a temperatura interna di steak - 125 F per un raro mediu, 135 F per u medium. U carattere continuà à cocinerà mentre reste è crescenu da 5 à 10 gradi.
- Mentre chì a steak hè di coccia, aghjunghje a mantova à a castagna è fretta nantu à u focu medium. Squeeze u drenu di u granu in a mantova, a mugna cù una cullera di lignu per distribui, aghjunghje l'ponti di pollu.
- Quandu u bìfanu hè prestu, piglialu fora di u fornu, è trasfiriu novu in a panna. Aduprate una cullette per appruntà a mantega è l'agliu nantu à a steak. Turn the steak and baste. Trasferisce u steak à una tribunale di corta, dispunìbu cù u papildu è falla u restu 10 minuti.
- Sì avete impannillatu l'ossu in a carta di pappulugali è u papila, sguassate oghje. Carve u steak, poi chjappà cù più di a mantega è l'agliu. Or, se u steak hè per una persona, solu cullèliu a mantra è l'agliu nantu à a steak è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 461 |
| Fatta Total | 39 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 74 mg |
| Sodiu | 174 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 9 g |