Duchessa di patate hè un pratiche classic francese. I purcati di patati sò prescelti in a piaghja, ma pudete fassi furmà o sulitalli in qualse modu chì ti piace.
Fate sti patati macinati spechjate perchè cunghjelà in porghje in porghje. Questu pezzu hè eccezziunale per qualsiasi ghjornu di a settimana, è e patate sò speciali cunvenuti per appena di vacanze.
Chì avete bisognu
- 5 o 6 patate di patata, preferibbilmente patate, cum'è russetti
- 1/4 tazza di burtina fridda
- 1/2 cullerilla di salsa
- pateva pimenta negra fresca, o à u gustu
- 2 ghaglione, liggiti pocu
- 1/3 tazza di pittura ligera o pesche
- 1 uovo integral, battezu
- 2 ciote di acqua
Cumu fà
- Scorce i patate è tagliate in grani larga. Pusceddu in una grande vaselletta, coperta cù l'acqua, è aghjunghje circa una cullizzioni di sala per ogni quartu di acqua. Fate ferite un focu mediu è seguita a tallozzu durante 15 o 20 minuti, o finu à chì i patati sò offerte. Drain well.
- Mash i patati calzoni cù u mantellu, u salinu, u pepite, u vitore è a crema. Muvrini finu à lume è fluffy. Formate in muntagnimenti cù cullizzioni nantu à una cuperta di furna (servitori individuali) cumu aduprate un bagagliu cù un pappatallo decorativu è pudete spedite montiche.
- Freeze nantu à a panettore di pezzu finu à u solidu è poi palesa in sacchetti di cunversazione di fugliale o contene. Ammaica in u locu friddu finu à u tempu di cocchi.
- Per serve, posto patate duchessa nantu à una pappaccia di focu liggeru ligne.
- Preheat el forno à 425 F.
- Bichetti 1 ovu integralu cù i 2 cullen di u teppu d'acqua; Pritchardate colti di patata ligeramente cù a mixta di uovo.
- Marroni i patati in u fornu pre-furne per 10 minuti, o finu à chì i patate sò bianchi aranichi è bianchi.
Vede ancu:
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 139 mg |
| Sodiu | 50 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |