Una bona bistecca per un bonu prezzu
I Securie Ribe è Loin di vacca producenu parechji di i più belli. I pruducianu ancu e cuttimi più caru di carne. Per piglià a più di i vostri soldi, vi suggeriu chì vi daraghju un passu è pigliate un ochju seriu à u mandrin. U primu chuck sits supra a rib primal è comprende u spalla. Ci hè una parechje intersezzione di i musculi in quellu chì ponu fate chien steppe duro è pruvucarà u granu di a carne per cambià diversi volte in un corpu unicu.
Essa attenti di questu avete aiutu à selezziunate è carve stu tagliu.
A selezzione un Chuck Steak : Ci hè parechje steaks chuck steak, ma avete bisognu di sapè chì hè quale per ottene u megliu, è u megliu. Parlate à un macellante se ci sò qualcuni. Spessu, i ristoranti sò stampati steaks cù nomi senza standard. U prezzu di una bistecche (per libbra) hè da esse sceltu per a qualità di u cuteddu, perchè u migliore u bistecciu più u pagu. Inoltre, ricordate chì quandu più grazia una bistecca, a furia di più indispensabile, perchè tene da stà in un mediu o mediu pocu rari per piglià a tenerezza di un bulu grandi.
- Chuck Eye Steak : Stu steak hè chjucu da a prossima di u ribiboncu. Hè u megliu, in u mo scusa, di i steaks chuck e un gran trattu cumparatu à u ribellu. Questu hè un boli perfectu à grillari è pò passà da u pacchettu à a parrilla cù pocu salinu è pezzina.
- Sacale Scale : Cumè ancu cunnisciutu da u Culottu Frigate , hè un caratteru perfetta per a parrilla. U carvizziunà caractere di sta bistecchja assai gustu. Hè ancu un prezzu steak.
- Shoulder Center o Ranch Steak hè una magre, tigna. Giniralmentu ha menu grassu chì l'altri steaks chuck so u sapori puderia esse una luminezza. Suggerimentu sugnu stu bistecche cù l'oliu d'aliva, sbrizziundu cù u salinu è a pepite, è aghjunghjenu certi erbichi basi cum'è oregano per pudè esse u sabore un pocu più. Questu hè un filu di più fino, cusì aghju vede dinò per impediscenu a soprappillante.
- L'Spalla Petite Tender or Mock Tender Steak hè di u puntu di u primu chuck vicinu à u Top Blade . Mentri generalmente hè una biscuttà aromatizzia , questa cut definitely needs a good marinade s'ellu si puderebberà grill.
- Chuck Steak hè chjucu da a prossima di u Chuck Eye Steak ma manca di a tenerezza di l'ochju chuck. Questu steak hà deve esse marinatu prima di cocilu in cottura offerta. Mentre era sempre un cuteddu aromatizzutu di carne, ùn hè micca unu di e best steaks per a parrilla.
- Mandarina : Comu u Chuck Steak hè un corpu più duru di a carne è deve esse marinatu prima di grillari. Questu steak hè megliu utilizatu quannu pensa à cut-a carne per pratiche cum'è fajitas .
Chuck steaks necessitanu un pocu più cura di i tagliati più caru, ma u valore u valenu i sforzu. Assicuratevi di sapè cumu grillà una bistecca, è se avete bisognu di piglià un steak chuck un poissonu più licenti aghju avutu assai ricette di marinade per voi di sceglie.