Questu pianu amazoniu mi ricurdeghja di ova verde è u pervedu! A preparazione tradiziunali implica roasting plàncianesi verdi nantu à a parrilla, adupratu cun u focu (cun una roca o morteru è u pestle) cun un pocu saucizzu è di i formate in bundeddi, imbruttati da un pezzu di chicharron (pezzi fritto di carne grassa) o bacon. Tacachi sò tipicamenti sirvuti cù un pezzu di jamonatu mandu amazonicu chjamatu cecina è un pezzu chorizo.
Sì ùn avete micca una parrilla, pudete rostu u piantainu in una castagna. I fritteddi pò ancu esse rioute cù bacon, chorizo, o furmagliu. Mi piace di fritterà i fritterimi rapidamente prima di sirviziu à i cristi in l'esternu.
Chì avete bisognu
- 4 pianini verdi
- 5-6 fette di bacon
- 4 fette di u perchutu cun uccisu
- 2 tablespoons butter o mantel
- 4
- chorizo, salsicce
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Coglie u bacon in una sannina pesche grande à crispy. Eliminate u canzone per rinvià i pranzi in pezzi di carta.
- Scorcia i panii è fraccia ogni una in a mezza lunghizza. Pòcchia fette in u listinu chì si coccia u bacon. Platanu pieno nantu à u focu linu, vultendu da u tempu à tempu, finu à u doru brunzu è sughje duvutu, circa 25 minuti. Oltremente, fette pate frasa (frotra cù l'oli vegetale) nantu à calde nantu à pocu duru à 25 minuti, vultendu freti).
- Poveri u mandarinu in un tavulinu cun 3 cuppari d'aranciu è intrecciate cù una pestle, o culloca pesada o patata masher (o una roccia, da esse veramente tradiziunale), finu à chì i pani di u pani di u pani di u pani è sò in terra. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Chop bacon. Divide a plantain mixture in 8 portions, è fate l'una in una bola. Flatten cada bulu in a manu, pressu un bonu in u centru. Fate cun un pancetta affettata (o chicharrón) è cogliu u bacon cù pranzu, rifurmendu u ballu cù u bacon in dentro. Puttate i foglie di lontano.
- In a listessa cunchiglia, fritte u chorizo in una media inch di acqua, vultendu spessu, finu à chì l'acqua s'hè evaporatu. Marrone u Chorizo di tutti i costi.
- Aggiuncenu u periculu à a castagna è frigate nantu à i dui banchi finu à u caldo. Eliminate e mantene calde. Aggiuncenu i fritterti di pianta à u casgiu, aghjunghjendu un oliu vegetale chì hè necessariu, è coguanu nant'à e so inturniati à calà e cose da un pocu crispity in l'esterno.
- Servite ogni platinu cù 1 fetta di pappella, 2 fritterti d'arbore è una salsiccia chorizo.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 404 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 77 mg |
| Sodiu | 1.040 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 19 g |