Questa salsiccia vittoria hè fatta cun tori di vacca chuck along cù carri, patate, porru, pumati è fagioli verdi. Hè una bona ricetta di culleghju di culleghju di culleghju chì mi piace à fà cù u vacche. Mentre Preferisce a carne di vacca chjappu chì m'aghju fattu cutru, puderete sustituverà a carne di stufa da a buttrega.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 lbs beef chuck (cut in cubi di 1 inch)
- 3 ziani carroti (sbuccerati)
- 3 stiglii di apicultura
- 1 big potato d'oru di Yukon
- 1 porro
- 4 Tomate Roma
- 1 fasgianu foddi (freschi)
- 1 cipolla medita (sbucatoria)
- 1 di legnu d'agliu (sbagliatu è piccu)
- 2 tablespoon oliu d'oliu virginu extra
- 1 tazza rossa
- 2 quarts beef calda o stock
- 1 foglia
- sal salice (à gustu)
- Dash white pepper (à gustu)
- 1 settimonata, foglie, foglie
Cumu fà
- Preheat oven à 300 ° F.
- In un grande furnu neerlandese o pesce, sopra sopra à u forru, marrone la valezza di tutti i costi nantu à u focu ghjuncu in una petite quantità d'oliu.
- Aghjunghje u vinu è rintra qualsiasi di i bits addulurati à u fondu di u panellu. Coglie un altru minutu o dui o finu à chì u vinu pare averebbe diminuitu da a mità.
- Aghjunghjite a salsiccia è a foglia di a foglia , cresce u calore à medju-alto è porte à foglie. Allora trasfirià a pignatta à u fornu è cura pè 45 minuti.
- Intantu, tagliate a zucca, l'api, a cipolla, i patati è i pumati in quasi dadi di ½ inch. Scopre a fini da i fasgioli è poi chop anu in parechji ½ inch pieces.
- Riparà u zanca è a parte verde di u porecu è spinà. Fate a parte biancu longu è rinfrescenu a terra. Allora chop the leepe finamente.
- Assicuratevi un gran buffu sauté chì passa à u focu medium-high cun un pezzu d'oliu. Aggiunate i zappanu, l'api, a cipolla, l'agliu è u porsanticu è inseme durante 2-3 minuti o finu à chì a cipolla hè duppia trasloccente, è muta a più o menu cuntinuamenti.
- Aghjunghjenu i pumati è i fagioli veri è scàtene un altru minutu, sempre afflitta. Sguude turnà da u calore è aghjustate quandu aspetta per a vigna per finisce a coccia.
- Quandu u vacca hè fattu, trasfirià a prugna da u fornu à u stovetop. Aghjunghjite a vindemia cucuzza è a patata diced à a sopa è cottura nantu à u focu lignu per 15 minuti. Vulete solu chì ci cocineru .
- Pudete aghjunghje u timore frescu è cocza à l'altru 5 minuti o finu à chì a patata hè tina è coccia, ma poi micca gustosa. A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è u patzu biancu è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 485 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 98 mg |
| Sodiu | 467 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 37 g |