Fate nantu à l'india cum'è una festa dolce, Gujias o Nuereos sò solu difende da regione à regione. In certi stati, cum'è Uttar Pradesh, u riposu hè fatta cù u khei dulce (u latte spremessi casi à un statu solidu) è di frutti, mentre chì in altri, com'è Goa, hè cunsistenti di coccu roscatu, nocci è cacciatore. Questa versione usa u coccu.
Chì avete bisognu
- 17,6 ozonelli (500 gramma)
- a farina lucali
- 6-7 tbsps di ghee (ùn fate micca u ghee)
- 1 1/2 cup coconu (legume fresco)
- 1/2 cupu
- cashew naked (finita fina)
- 1/2 tazza di panezzu (sbuchja fina)
- 1/2 tazza ammendus (tagliata in taglioli finti)
- 1/2 kg zuccherinu
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tsp cilantro
- vegetale, girasole, canola o oliu ghee per friddà sta fugliale
Cumu fà
- In un pianu chjaru, mettite a farina è a ghee per formar un mischju chì sferisce inseme.
- Aghjunghjendu acqua à pocu à un tempu è amassi pi formate una pasta ferma. Quandu hà fattu, cupria a pasta cun una pepite di tè di tè o muselina è a mantene a parti.
- Suggeranu u coconu nantu à un focu assai bellu, finu à u culore biancu. Mantene à parte.
- Mesturisce u zuccherinu è l'acqua in un pani è fate pasteranu finu à chì u zuccherinu hè fugliatu. Permite nowse ingrossu un pocu.
- Aggiunce u coccu, pezzi, anacardi, amanduli è u prugrammi di u cardamone è mischjanu bè. Eliminate da u focu è seguite sempre per friddà.
- Divide a pasta dispostu in razzi equdini è raghjone in piloni.
- Pudete sti piloni in i circles circa 4-5 "in largu.
- Pundu una cuppa spiaggia di imbulighjarà in u centru di ogni cingulu è fenda in un semi cìru. Piuviate i fiurati per fossilà è si ferma. Repetite u prucessu di rinforimentu per tutti i circles.
- Quandu tutti i vostri massa è u pezzu si usanu, calà l'oliu nantu à una flame meda è fritta frittu i guji.
- Délibrate in le paper towels e ammuntate in un cuntinuu cuntinuu.