Questa sopa populari, cun u gustu dolce è dolce di u melone di l'invierno, hè spessu sirvutu à i banquetsi chinesi. Se u melone di l'uverniu ùn hè micca dispunibbili, u pezzu pò ancu esse fatte cù un pepino entieru. Scorce u cucumu, core per sguassà e sementi è dadi.
Chì avete bisognu
- 1 tazza / 1/2 libbra u melone di u invierno
- 4 tazzi di acqua
- 2 cups broth chicken
- 4 Secs cavallucci
- funghi neri
- 2-3 frasi giarnu
- 1/4 tazza di fasciolu (diced)
- Salt and pepper to taste
- Opcional: Culu verde (fette)
Cumu fà
- Lavute u melone di l'uvernu, rinfriscà a pilucca verde, a sementa è a polpa. Tagliate in pezzi di 2 inch.
- Rituitarii u funziunamentu secchi corsi mmuzzannu in acqua calenta per 20 - 30 minuti finu à ch'avete suldati. Squeeze all over water.
- Pone u melone invernu in un pezzu d'acqua, porte à foglie è fremende à 20 minuti appena o finu à u melone invernu hè tentu.
- Aggiuncenu u caldo di pollo, funghi, ghjustu è u jamone cottu.
- Aggiunna e cuglieri as desired. Foctevule per circa 20 minuti.
- Add cipolle verde per adornu. Servite calda.
Variations:
- Pigliate un melone di l'uvernu tutale (circa 8 à 10), cut off the top, sguassate e manciari, puliti l'ingredienti avanti è steam per 1 a 2 ora. Questu fai per un platu di fancier.
- Add a carne di maiale e / o gambarite barbecue.
- Pruvate aduprà altre vegetale, cum'è rimanu bambù, zucca, o squash di suttura.