Mah Gu Gai Pin significa "mushrooms freschi cu curri chinu".
Chì avete bisognu
- 2 bundotti, senza pelle, pezzi di polletta (7 à 8 ounce ogne)
- Marinade:
- 2 cupping tables oyster sauce
- 1 cuppa sopra vinu russu (o
- vinu biancu seccu )
- Dash di pappagallou novu (o pagliaru biancu)
- 2 cuisson di cornstarch
- Autre:
- 4 unces mushrooms freschi (ogni varietà)
- 5 mushrooms di pauta conservada
- 4 uncesi di bambù in lattice
- 1/2 tazza plus 2 brocciu di polludu
- 1 tablespoon scatula salsa di soia
- 4 cuisson di salsa d'ostras
- 1 zuccaru granulatu
- 1/4 teaspoon sesame oil
- 1 cuppa cornstarch
- 5 cucchipe oliu per fretta (o cumu necessariu)
- 2 cuisson coquette jengibre minced
Cumu fà
1. Rinfringe i petti di polli è pat dry. Tagliate qualchì grassu extra. Trimate i petti in tagliati finti apprussimatamente 2 1/2-inch longi è 1/2 inch grueso.
2. Aggieghjanu l'ingredienti di marinata à i tartuli di pollo, aghjunghje l'aranciu di fermentazione di latte quarchi è l'usu di i vostri dritti per a mischjà in. Marinarle u pollulu durante 20 minuti.
3. Mentre chì u pollulu hè marining, preparanu e ligumi è a salsa. Limpone i funghi fungi cun un pappu fisso è fetta.
Rinfigurate i funghi di straw, cannone è fugliate. Aduprate i pruduzzioni di bambù sottu un acqua cale caliente, fretu è tagliate in pezzi di 1 inch.
4. Per preparà a salsa, in un pappagallou, combina 1/2 cup brocciu di pollulu cù a salsa di soia scuro , 4 cullen di teoli, salsa d'ostras, zucchero è sesame oil. Bichetti in 1 staccata cornstarch. Sittianu.
5. Calami u focu nantu à u focu mediu à u forte. Add 2 tablespoons oil. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunte u pollastre marinatu. Stir-fry finu à chì u puddellu cambia u culore è hè quasi cocconitatu. Eliminate da u wok.
6. Aggiungi 1 cuchju d'oliu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghjenu i funghi freschi piccati. Stir-fry until the water begins to out (2 a 3 minuti). Add 2 tablespoons di u caldo di pollo. Continue aghjalesi finu à chì a maiò parte di u liquidu hà evaporatu.
7. Push the mushrooms freschi à i lati di u wok. Aghjunghje 2 più d'oliu in u medio. Aggiuncenu u jengibre piccatu è stitch-frittu finu à u aromaticu. Aghjunghjenu i funghi peruca. Stir-fry per 1 minuti, dopu aghjunghje i filamenti di bambù.
8. Move e ligumi à u cantu di u wok. Dà a salsa una retaccia veloce è aghjunghje à u mità di u wok. Stir fast to thicken. Quandu u salsiccia hè grossa è burbulculante, aghjunghje u pollulu in u panu. Mettite tuttu cù, coccia per autri 30 seconde è serve hot.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 346 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 1.303 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 35 g |