Alternattivi per stu ingredientu impurtante in a cucina cinese
U vinu d'aromi (cunnisciutu ancu com mijiu) hè un ingredientu mustu à a cucina chinesa, chì potenziale venite solu à a salsa di soia in impurtanza. In vista chì a maiò parte di u vinu hè fatta di fugliu fermentatu, u vinu di riso hè fattu da u rossu glutinoso fermentatu, induve i zuccaru sò trasformato in alcoliche da u levadurimu. U vinu Rice hè un pianu chjaru è dolci è hè utilatu in marinati à pruduce a carne è di pagliaghja, è ancu di impartì sabore à l'alimentariu.
U vinu di Rossi pò ancu esse a basa di una zuppa d'arba propria per aiutà à novi mariani pudarà ricuperà rapidamente dopu à dà nascita. Ci hè parechje varietà chì sò una qualità di bevande è cume per esse cunsumati; sò questi un cuntenutu assai alcoolu cumparatu cù i vini occidintali.
Sfurtunatamente, mentri u vinu di risu hè prontu à dispunibule in ingrosi cinese è asiatica asiatica, ùn hè micca sempre fàcili truvà in supermercati regulares loca. Se ùn pudete truvà u vinu di risu, quì sò parechji sugetti sustituti di vinu di risu .
Pry Dry Sherry
Dispunibule in licurte, u ghjheru biancu pienu hè u sustegnu più cumunitivu di sustegenu à u vinu di riso. U vinu hè più vicinu in u sapori à u vinu di u vinu Shaoxing (ancu chjamatu Shao-hsing o Shaohsing), un vinu d'ambruzzellu fattu di risu glutinoso, legatu di triu è acqua di primavera. Perchè u vinu di risu pò esse difficile à truvà, assai recette ùn sò solu ghjerezi secchi in a lista d'ingredienti, mancu appena vendi d'arghjintinu cum'è una scelta.
Gin è vinu
Mentre chì u vinu di u vinu di Shaoxing hè comunmente ricumandatu per u so cuntinuu d'alta qualità, ci sò parechji tipi di vini di risotto in Chine. Curiosamente, Gin vende in più à u gustu à i vini bianchi à sopra à u vinu biancu ca u ghjherodu secondu, per quale si deve Gin pruvatu.
Mentre chì u gustu ùn hè micca u listessu, un vinu biancu seccu face un sustitutu accettavule à u vinu russu in marinati.
Una alternativa decentu quandu hè tuttu ciò chì avete in casa.
Non-Alcoholic
Sè vo circate senza alcuni, u zuccu u zùccheru biancu sò boni sustituzioni. L'acidu in u zucchinu hè stata un offerificante, chì face un sustitutu acceptable per u vinu di risu in marinati. In ogni modu, u gustu ùn hè micca assai u stessu.
Rice di u Rice Japanese
Chjamata cumuni comu a versione di u vinu nurmale di u risu (ancu s'ellu hà avutu più in cumuni cù a cervia culinaria), Sake hà un gustu assai differenti da u vinu rossu cinese. In ogni casu, certi cocchji preferenu. Ci hè veramente un preferenza persunale. Pudete ancu pruvà mirin, un altru vinu di rossu Japanese, in u locu di u vinu rossu cinese. Basta cumincià cù un quantità minima cume a ricetta chjamata perchè hà un sapori forte.
Cosa da evitari
Hè impurtante chì evite parechji ingredienti à pruvà à truvà un sustitutu per u vinu di riso. I vini culinati, venduti in supermercati locali, sò immobbili di vinu è ani un sapori differenti cà u vinu rossu cinese. È ùn cunfundassi micca l' acitu di vinu russu cù u vinu rossu cinese: sò l'acitu, micca i vini, è aghjunghjenu un sabore acidu.