Arroz con pollo o u pollame spagnolu è u rossu hè un corpu principalu standard in i casi di l'Italia è l'America Latina (induve a so preparazione varia da u paese per paese). Hè cunsideratu com'è alimentu di cunfortu per parechje paruletti spagnoli, è soprattuttu per quessa hè tantu populari hè chì hè assai gustoso è faciule di preparà!
Ci sò parechje versioni diversi di arroz con pollo ( secondu di quale l'abuela hè a coccia). Questa ricetta hè una versione basica perfetta per quellu di novu à a cucina spagnola pà principià cù. Servite cun l ' Ensalada de Pepino (Cucumber Salad ).
Nota : Invece di utilizà un pollolo sanu, pudete ancu sustituisce una misura di 10 precetti di pollo precintatu. Cundotti è cosci prupietanu bè per sta ricetta perchè sò petite è faciule chì aghjunghjenu.
Chì avete bisognu
- 1 pollolo (circa 3,5 o 4), cut in 8 pedichi
- 3 craci d'alli, piccatu
- 2 tomate propiu à midi, diced
- 1 cipolla gialla, picada
- 1 pepino biancu, fette in longhi longhi
- 2 tazzi rossu di medium grain
- 4 tazzi di stufa di pollo (se ti piace, infundite cun pezzu di
- u ziferanu )
- 1 cullenera
- pappacciu affumicato
- 1/2 cucurrucucu
- caldi (opcionale per culore giallo)
- 4 o 5 cucchi
- oliu d'oliva virgin olive extra
Cumu fà
- Accuminciate per quellosi u puddastru seccu cù bagnu. A staghjone cù salinu, pepite, è sputus.
- In una panna o scacciatura frittata è piscia, fassi l'oliu d'aliva finu à moltu calda (ma micca di fumà). Searu i pezzi d'oliu nantu à ogni parte, permettenu di marrone. Riserva di u puddaru parighjanatu nantu à un pezzu.
- À u listinu stessu, aghjunghjule u tomate diced, a cipolla è a pepite è salte in oliu d'oliu (aghjunghje una altissima cuppa si ne necessariu). Quandu a cipolla hè trasluzente (circa 8 minuti), aghjunghje u rossu è u paprika, è salute per un minutu, straczendu constantemente è assicuratevi di scorce tutti i grani cù l'oliu.
- Aggiuncenu u caldo di pollo è a curcuma, se vulete. Fate ferite, fate u calore. Agghiunce i pezzi di pollame è ciuture, coperto, per circa 15 minuti (finu à chì u risu hè coccudu è quasi tuttu u liquid chì hà sparitu. Dopu, scuprarà è svolge u calore, finu à chì u risu hà assorbitu tuttu u liquidu è sèntenu chì u u fondu di u risu hè da cottura.
- Eliminate da u calore è dete u restitu di u risu durante uns cinque minuti. Allora staghjone u platu è serve è subitu.
- Arroz con pollo pò ancu essa aghjunta cù l'altri leghje in a ricetta - hè cumuni à aghjunghjene chivelli freschi, carciofichi, è grandi fagioli à a ricetta. Pensa à pruvà sperimentà finu à truvà a vostra cumminzione favurita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1640 |
| Fatta Total | 51 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 253 mg |
| Sodiu | 288 mg |
| Carbuidrati | 208 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 86 g |