Per aghjunghje ancu più sapori à stu platu di Szechuan, fatevi liberu di guarnitura cù e paniamo di sesami tostati prima di serve. Per serve, arrange the cucumber slices on a platter. Pone u puddastru p'addumari. Aghjunghje u pezzu Sichuan s'ellu si usa. Pour la salsa. Adornate cù e stejar di carotta è scheletru scrittu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra carne di pollo (1/2 piattu chicken or 1 libra di petti di polletta, bone-in)
- 1 cucumber
- Salt, cumu necessariu, per pettini di u salinu (bisognu)
- 1 carota medium
- 1/2 - 1 cucharadita
- pezzu semu asciuttu Sichuan , opcional
- 2 tablespoons sesame seed (pò sustituisce u zucchinariu di cacau)
- 3 colti di salsa di soia
- 1 spoonu di risone, o rossa o nìmulu se possu
- 1 tablespoon asia di sesame di pezzu oil
- 1 cuppa in granulera in zuccaru
- 1 - 2 cuppa
- oliu chili chili , o 1 - 2 cuchisette chili flakes, facultatiali
- 1 spina sottumera scalunata (cipolla verde, cipolla di primavera), solu bianca
Cumu fà
1. In una granca di pisci, portanu acqua suffensa per voglie u pollulu à fogghiu. Aggiungi u puddastru è coccia in l'acqua di ferita durante 20 minuti, finu à chì a polletta torna biancu è hè culuratu. Eliminà u puddastru di u pome è lasciate.
2. Debone u puddastru è tagliate in tine stati cume vicinu à a dimensione è u grose di cazzini chì puderia.
3. Pellu u cucumu è tagliate in fette per fassi cù u pollulu.
(Nota: Se salite i pepivanu, fate questu almenu 30 minuti prima di u tempu. Avete trovu struzzioni pè pepivanu salitu in u Cucumber Salad Recipe). Scurcizzate a caruta è tagliate in trisciuti strisci dispusizione.
4. In un pappagallou, pane u pane à pezzu di sannina o mantega di mannusca, salsa di soia, risu d'oghjettu, oliu di zucch biancu, zucchero è oliu chili chile o chili flakes .