Questa risposta latina per a stuzzicla di pollula hè cunnisciuta cum'è pollo saltado . Hè un cucinu struitu di lomo saltado , una carne fragnata cù pezzi chili, ligumi è patate è una di i pratichi peruviani più noti.
U saltazzu Pollulu includenu una cipolla, pina rossa è u tomate è hà una gran espezia. Ai veni rapidamenti, particularmente se utilizate patate congelate invece di fà frigate da scarrà . Hè ancu un bonu piacè per aduprà u pollastru cuitu restaru. Hè bisognu di un marinale, ancu però, si pò esse fattu un ghjornu o duie avanti per maximizà u gustu.
Chì avete bisognu
- 2-3 peccetti di polletta (senza tàvule).
- 2 cullizzioni di acitu
- 2 cuppa di salsa di soia
- 1 zucchju à melone
- 1 cucumber cumin
- 1 colti di tosciola
- 1 spinafu
- aji
- panca (a
- chile pepper paste ; o 1 tablespoon diced fresh chile pepper; à u gustu)
- 2-3 tazzi di un oliu vegetale (o quantità necessariu per frittura)
- 2 cups patate francesi (appressu, cunchjusa steak cut)
- Salt à gustu
- Pappatura negra à u gustu
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1
- cipolla bianca (fette)
- 2
- bell peppers (red, fette)
- 1 tomate (diced)
- Garnish: cilantro
Cumu fà
- Piacà i pezzi di u puddaru di polli in un saccu di zipper plastica cù l'acitu, a salsa di soia , u melu, u cominu, u paprika è l'aji panca paste. Sàlvulu è mischjerà bè po anch'ellu annullà u marinatu per almenu 2 ore, ma pò esse fattu per ellu da 12 à 24 ore.
- In una sannina pesche cù latti altu, pour 1 à 2 cm di l 'oliu vegetale è u calore nantu à u focu mediu à u caldu finu à u calore. Fritte i patate francesi finu à u marrone scura, in lotterie si hè necessariu. Pettite nantu à carta di pieni per friddà. Season with salt and pepper.
- In un scollette separatu nantu à u focu medium, calore 1 à 2 cucchi vegetali. Aggiunce u pollame marinatu è marrone rapidamente da ogni uberu.
- Aghjunghjite a marina è coccia u pudè durante 2 o 3 minuti più, solu finu à chì ùn hè micca più rosu cù o tagliatu. Eliminà u puddastru à un pianu è si stende.
- Aggiuncinu l'agliu è a cipolla à u casgiu è si trova à pezza in u marinatu restante.
- Aggiuncenu i pezzi rossi è u tomate è salte nantu à u focu medium-high until they are just beginning to brown.
- Agghiunce u puddastru torna à u skillet. Stazione cù più salsa di soia si vulete. Aggiunce e patate francesi, sburdinendu per piglià da coudre.
- Adornate cù cilantro picatu è servitore nantu à u risottu caliu .
Realità, Rossi è Patate?
Hè veru chì parechji di noi sò stati amparati chì u risu è e patate sò micca bè coppiu cumpagnani. Dopu tuttu, quella era assai latti in un solu alimentu. In ogni casu, in a cucina peruviana, hè perfettamente piacevule à sirve patate cù u rossu, perchè a veranu spessu cum'è scopre l'alimentu di u paese. Fighjulate questu modu, ùn andaraghju micca da a table di cena!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2281 |
| Fatta Total | 234 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 164 g |
| U colesterulu | 70 mg |
| Sodiu | 443 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 28 g |