Questa freccia di granu è crab di u clásicu sarà warm you through and through, even in the bitterest of winter days. A dolcezza di u granu è di u granciu cunghju cù u salitu di u bacon o di u salottu creanu una cosa veramente magica. Inoltre, i patati di a rossu porta un grande elementu di culore.
Ùn hè micca sempre fàciule à acquistà millenniu frescu annu, è u granu frijutu hè perfetta fine. U fustu da u granu frescu, anche, anu pussidianu propietate untuosamente bè cumparatu da i frozen. Ma più importantissima, una cosa chì ùn pudere micca fà cù u corndu congelatu chì pudete fà cù u frescu frescu hè grill it .
A manera chì i nuclei facenu cusì charred and caramelized aghjusta ogni tipu di sapori complexi. Solu a parmetti di u granu, lasciate, è poi alla u kernel da a cerva è aghjunghje a sopa cum'è descrizzione davanti.
Chì avete bisognu
- 2 oz salchicha (o 2 strips bacon)
- ½ cipolla grande, picatu
- Pane 2 ½ Tbsp
- 1 caccia di pollo o pesciu
- ¼ tazza vino bianco
- ½ lb. patate russa, scrubbata è tagliata in aprox. ½ cubi di inch
- ½ lb (granu o congelatu)
- ½ pc carne di crabu (o imimulazione crab)
- ¾ cup
- a mità è a mità
- Sal di Kosher è pagliaru biancu à u gustu
Cumu fà
- Aghje u salottu o bacon in quasi ¼ inch cubs. Si usa bacon, questu pò esse faciule più faciule sè permette i bacon sit à u freezer per un pocu minuti prima di dicing.
- Aghjunghjite a purcina o pancetta à un saucepot di pezza pesante o sopra sopra, è cali u lentamente nantu à u caldu pianu, stinzendu più o menu constantemente, per 3 o 4 minuti o finu à chì u grassu hè liquefied. Attentu à ùn lascià i grassu. Cassa u calore si cumencia à fuma.
- Aggiuncenu a cipolla picata è a coccia nantu à un caldu mediu finu à ch'ella hè trasluzente ma micca marrone, altri 4 minuti o più.
- Aghjunghje a farina è trasfurmà cun una cuchara di legno mentre hè assorbita in u grutte di bacon, facendu un rouge . Coglie u rougnu per altru 3 o 4 minuti, ma cum'è e cipolle, ùn l'avete micca bellu marrone.
- Liscia à pocu à pocu in u spaziu, assicurendu chì u roux hè integratu in u liquidu. Mantene a mugla mentre a mezchezza vene à fracete, è aghjunghje u vinu.
- Aggiuncenu i patate è fremenda 15 minuti ore, o finu à chì pudete facilmente trasfigurà e patate cù un cuteddu.
- Mentre chì aspetta u patate per cocchi, fremera a mezzo è a mità in una piccula cassetta. Vulete chjaru cale (ma micca bughjone) per chì quandu avete aghjunghje à a sopa in u passu prossimu, ùn hà micca chjappà a sopra.
- Aggiuncenu u corn è aghjunghjia a salsa à un focu par un simbulu. Allora aghjunghje u granciu è stirate in a meza è a mità media.
- A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è u pimienta bianca, è serve ancu in ligna.