Scopre a migità di a serie chì hè grande per u cafè!
A mezzo è a mità hè un tipu di crema cun un cuntenutu grassu trà u 10,5% è u 12%. Pò esse adupratu in a cucina, ma ferma in mente chì hà un cuntenutu grassu più grassu chì una crema pesche. Cusì ùn ponu micca aduprà a meza è a mità di fà un pappu abbitatu perchè ùn ùn mantene micca i so picchi. Ùn ùn pruvà micca l'ingrossu à una salsa.
Una cosa chì a mità è a mità sue à superb hè aghjuntu à u to coffee.
Olvidà o latte o 2%. U lettu hè tuttu bellu di tè perchè u tè hè assai sferenti solu dissolut, perchè hè più fino. Ma per un tinte forte di cafè, a mità è a mità sumiglia solu u corpu correctu è a ricchezza senza fà u so cafè grisgiu.
In verità, se sè sempre in una situazione duv'è puderebbenu cumprà un caffè in un stabilimentu chì ùn scrive micca u vostru nome à u cantu di a vostra tazza, hè pussibile chì pudete truvà ghjunti chjuche (circa 3/4 tablespoon) di a mezza è mità è di i paceti di zuccherinu. Innota chì sti cuntosti stabile di stazzione di a mità è a mità ùn anu micca bisognu di friazioni è mantene a temperatura di l'ambienti per sei mesi. Poi ùn panni si i vede ci sughate, ma cuntrolla a data.
La cucina cu mezza è meda
In i casi chì a ricetta chjama per a crema senza specifica un tipu, utilice crema pesche. U so cuntenutu grassu più altu faciule più stabilu in salsi, chì significheghju micca curdle quandu hè cale è ùn ùn tendenu à fà una cutra nantu à a tappa, sia.
A crema pesche mantene unghje chjuse da u fucile.
In i ristorante, i cocchi l'utilizanu un pruduttu speciale chì chjamava a crema di fabrica, chì hè di 40 à 45 per centu grassu. Pudete aduprà à pienu chinu è ùn curreva micca. Ci hè ancu gustu grande è aghjunghje una ricchezza incridibuli à i salsi . (Hè ancu una ragiuna chì manghjà fora hè noturamente mala per a to cintura.) Manifattura crema hè raramente vistu in u supermecchieru, ma i risturanti aiutanu da u casu.
Certi ricetti specifichemente per a meza è mità, in quale casu l'utilizanu un altru pudè pudè micca darà risultati chì vulete.
Fate a vostra propria metta
Fà a so propria metta è a mità da altri prudutti di latte hè cusì simplice chì aghjunghje uggetti parzi di luci crema è latti. Sfurtunatamente, crema luminosa (16 à 29 per centu grassu) ùn hè micca comunmente disponibile in l'Ustanu. Dunque tu avete aduprà là entratura cù una crema pesanti (36 a 40 percent) o crema d'azote (30 a 35 percent).
Sì avè accessu à u pesu u latti furmiculate pesci, pudete fà a mità è a mità, cumminendu quattru parti milie latte cun una parte crema pesche. Sì siddu solu u zuccherinu chjappu, utilizate trè pezzi di latti sanu è una parte ligera crema azzurra.
Una tazza di a mezzo è a mità ha aproximatu 315 calori, principarmenti di grassu. Una sola fluidu (30 ml) di a mità è a mità rappresenta quasi 39 caloria.
Finalmente, se troppu maiò scontru qualcosa chjamata "fat-free" half è mezzo, fate u cuntinuu per andà andà. Hè una emulsion of milk skim, cornuta di corn è un spessore chjamatu carraganu, è ùn hà micca travagliatu in le to manciari, in u to cafe, o in a frigoristica.