Questa ricetta pè u pani novu di Natale Rusu o Krendel / Krendl prumove un pezzu di levitu di dulce pezzu in pretzel cumplicate di frutti secchi chì hè stata chjara o ghjuvata liggeru o, alternativamente, dusted cun zuccheru di cunfitizante o sprinkled cun zuccherinu brutali before bakper.
Certi arcuni sò rotulati in quantu per una vagina di gelatina, è poi cunsultate in una forma ronda senza a furmazione in un pretzel. Eppuru l'altri sò simuli ghjonti in quantu à una cura di ghjuvoru è di cociutu com'è un cilindru senza sapienti.
Mentre chì u kulich è paska sò tradiziunali per Pasqua, Krendel hè u pane preferitu di Natale. Eccu i più ricchi di u Paese di Natale in Europe è quì sò ricetti di pani di Natale in u mondu .
Chì avete bisognu
- Dough:
- 1 luglio 1/4 ounce
- levitu (secu attivu)
- 3 cuppa di zuccheru
- 3/4 latti di latti (cale)
- 1/4 tazza / 1/2 ungazja (mantellu)
- 1-1 / 2 cullenette di vainilla
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 oghji osechi (vede a Nota , sottu)
- 3 tazzi farina (all-purpose, più o menu)
- 1/4 tazza di mantova (funnuta)
- 1/2 cuisson di cinnamonu
- 2 cuppa di zuccaru
- Fruit Filling:
- 2 tablespoons butter
- 2 cuppa di zuccaru
- 1/3 tassa di prune (pitted, chopped)
- 1/3 taza di pira (secca, piccolo)
- 2/3 tazzi di albicocchi (secchi, picchi)
- 1 big apple (scurciata, cored e chopped)
- 1 tazza di vinu biancu (dolce o zucchino)
- Glaze:
- 1 tazzu di zuccheri (confetteria)
- 2 cuisson di zucca di limonu (o latte)
- 1/8 cucharadita extracto de vainilla (o extracte d'amandula)
- 2-3 ciote di ciuri (caldi)
Cumu fà
- Per fà a pasta: In un grande tastu o stufa, dissolve levastru in 3 tasse di zucchero è a 3/4 tazza di latte quintu. Add 1/4 tazza di mantova, 1 1/2 colti spoli di vina, u sali, u guttone d'oli e 1 1/2 tazzi farina. Usendu l'appiccicate pà, battutu finu à ottu. Aghjunghje a farina restante quarchi per formar una pasta ferita. Pascia à u gandu di pasta è amassi finu à u lisu è elasticu, circa 6 minuti. Pone in un pappagallo oleatu, cunfruite cù un'agricu plasticu liqueuratu è sceglite finu à u doppia.
- Intantu, per fà u cumplottu: In una granca, portanu manghju, zuccheru, prugne, pira, albercocu, uva fresca, pear secca, è vinu o zucchero à fogghiu. Aduprà u calore è fene nantu à 30 minuti o finu à chì a frutta hè tènera è a mezcla stanca com'è intrecciate, u tistimuniunalmenti. Cool à temperature di l'ambienti.
- Quandu a pasta hè risurda, punch it down. À una superficia chjucata pocu o entre foglie di carta pergamosa, pate in un rectangulu di 32 inch-per-10 inch. Brush with butter burst. Spruce a canna di zucchero à sopra a mantra. Spread frullatu fruttu culle à a 1 inch of edges. Rove da u latinu di 32 pulgarisi per un inseme. Pinch seam together to seal. Trasferisce à una parchetta di furnace pervinata, spicca a mannara. Forma in una forma di pretzel o una bobina. Coperta cù l'ingussu plasticu liqueuratu è fate un pianu finu à quasi castiu, circa 30 minuti.
- Furmà si trova à 350 gradi. Pancake pane 45 minuti o finu à chì un termometru leggiu cusì renti 190 gradi. Mentre chì u pane hè furmatu, fate u glaze , unificatu in un pezzu assai, u zuccheru di cunfisseri, u zùcchulu di limonu o u lattu, a vainilla o l'amandula, è l'acqua bè per fassi un glaze spleenata.
- Eliminate u Krendel da u fornui fessi 10 minuti in un raffu di filu. Mentre era ancu calanzu, pruvucarà a vernice nantu à a cima. Dienti friddi cumplittamenti sanu à aduprà è sirviziu.
Nota: Frate a fioritura di u biancu d'ovince o pruvà una di queste ricette di u biancu restante .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 180 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 61 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |