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Asparagus spears sò i ghjovani rimoti di ciò chì crescenu à esse una pianta giant semblantamente ghjuvanotta si ùn avemu micca manghjatu. Piglianu assai tempu (3 à 4 anni di prudutti di u ghjornu chì a semente hè stata pianta) è u spaziu (varios purosi chilidi per pianta) per crecià; cusì u so glubru in u cunsideratu cum'è un vegetale di lussu.
Tipi di Asparagus
L'asparagus in più in i Stati Uniti hè verde, cun qualchi varietà dulce è dolce varieghendu sempre è in novu.
In Auropa, u grassu, l'asparagus bianchi, chì hè cultivatu sottu terra bancatu o sughjettu di mantene micca da torna verdi, hè preferitu per u so gustu è dolce.
Asparagus Season
Asparagiu hè coltu da marzu à ghjugnu, secondu u regione. In tempi in i spears di staghjoni pò esse ghjustu cum'è lapis; versu a fine di a stagione fatter, i pezzi più freschi sò dispunibili. Avè chì u gruixu in nisuna manera indetta a tendernessità, chì hè assuciatu à cumu si a pianta hè cultivata è quantu pronta hè manghjatu dopu à a racolosa in quantu à a grandi di spear. Purtativi o asprazzu finamente guardatu pò esse duru è gustoso; i latte freschi è fatte pò esse untuosamente dulce è offerte.
Cumplementari Asparagus
Cumprà l'asparagus asciu più possibili dopu chì ci hè coltu. I merceri di i vignaghjoli è ei prudutti chì si comprenu da i viticultori lucali sò e vostre megliu apostu per specimens più extra. Cerchju di pelle liscia, culore verdi brillanti, capelli compacti è culori curati. Certi l'asparagus chì hè cum'è verde (o viole o biancu in u casu di varietà purcura è bianchica) puderanu accuncià à a vostra chjasi cumu muzzicatu à i spearlii.
Nota chì 1 libra d'asparagiu hè spessu entre 12 è 15 spears, facenu 2 a 4 serviti, è pruducini circa 3 tazzi di cut-up asparagus.
Salvu Asparagus
Arcuni alcuni recettanu guardà l'asparagus cum'è vo avete i fiori, in un vaso d'acqua. Hè micca cusì pratiche è sceglienu in una borsa plastica pattuglia in i bagnati chì hè bella ancu.
Ricerdu solu: quandu avete manghjatu, u migliore u sapori.
Preparing Asparagus
Ch'hà ghjustu o grasse, avete bisognu di trimà l'asparagus prima di coccia. A manera più rapida è facilissima hè di mantene l'estremità è daveru a spina finu à chì si spende in qualchì parte di u meziornu , tuttu da u circondu hè trittu bè cumu manghjà. Perchè menu retticante è una presentazione più elegante di spears fatte, pruvate a scorcia d'asparagus .
Cucina Asparagus
L'asparagiu pò essa chjucu in parechje manevi - rostu , pranzu , steamed, foddi, panificatu , fritto, è cumu si preparanu ci dependa quantu à u to gustu à l'asparagus. In generale parlà, ancu chì i spezie più finite sò megliu per a rosticcazione, grilling, struciante, sulluzzimi cù pasta, è ancu manghjendu raw in salad. L'asparagus più grossi hè tradiziunatu sanu sanu, u so pruduttu, una robba carnale pò esse apprezzati. Pruvate steamed with butter or hollandaise sauce, or blanched and chilled with a vinagrette o altre vestitu. I primi espàrtici di a stagione? Pruvate a pochette steamed cun un calatu di limonu. Taste chì? Hè primavera.
Asparagus Recipes
Pruvate qualcunu di sti ricetti a prossima ora chì vinarè a casa di u mercatu cù un gruppu o duie d'asparagus: