A salsa di u Bordelaise hè fatta da u vinu russu è u caldo di vignaghjoli, cù i funghi è u calori. Aduprate un termometru di carne o un termometru di lettura instant à mantene un ochju struitu nantu à a temperatura di u biscottu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 à 2 liri beef tenderloin
- 1 agliu d'ajonciu (meziata)
- Salt and pepper (à gustu)
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 4 a 6 unces mushrooms (fate finamente)
- 1 canalettu o 2 cudotti bianchi (piccu)
- 1 agliu d'agliu (finamente piccu)
- 3 cullizzioni di farina
- 1 1/2 tazzi nè violu tinto (cum'è Pinot Noir o Cabernet Sauvignon)
- 1 can / 10 1/2 ounces cù u frascu di calda
- 1/4 teaspoon thyme (seccu)
Cumu fà
- Preheat oven à 400 °.
- Scava rostu tutta a mezzo di u filu di l'àgghia; sprinkle with salt and pepper.
- Pò esse un pappagallo in un pannellu pocu pocu di pocu duranti 30 o 35 minuti, à circa 125 ° à 130 ° per un mediu raru è mediu. Se l'ase hè assai friddu, cuntà più tempu.
- Eliminate da u fornu è ripiglià a ristorante à un platu caldu è fendu u resto.
- L'aghjunghje l'oliu, u funghi, u cipolle chitenu o a cipolla verde, è l'aziungiu piccatu per foglie di focu; postu nantu à u focu medium è saltendu finu à liccà.
- Stir in flour until well mixed; aghjunghje u vinu russu è u caldo.
- Pusera finu à chì si trova da circa 1/4 à 1/3.
- Aggiunate u salatu è u pignu à u gustu. Servite cun lettuce di tagliatelle.
Serves 4.
Ricette più Ricette
- Rib Roast with Herbs
- Receta Bourbon di Tenderloin
- Tenderloin for Dui cù u Patu Granulare
- Vettitori a salsa di l'agliu è di tutu
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 788 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 178 mg |
| Sodiu | 792 mg |
| Carbuidrati | 45 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 66 g |