Un marinatu di u vinu rosu è l'ugliu aghjunghjenu u sapori à stu cicculata succulente di primu purcinu. A pezza l'asara è servite cù patati purci o patati asciuti è insalata cù i vostri medioli di stagni favorita.
Chì avete bisognu
- 1 (6 a 8 libra)
- 1/2 cupu
- vinu russu (cum'è u Cabernet Sauvignon o Pinot Noir)
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 4 dente d'agliu (finamente finitu)
- 1 cuppa in zuccaru brùchju
- 1 cullenera
- u sal kosher
- 1 cullenette cajun (o cunfruzione criolla crescente o sal sazià)
- 1/4 cucharadita fresca u palla negra
- Sal di Kosher
Cumu fà
- Pone a rostidore in un saccu di grande almacenar o un pappagallo.
- Cuntene u vinu, oliu d'aliva, l'agliu, u zuccherinu, u sal kosher, u sali dilettatu o u criatu crescu, è u pappaddu nè.
- Pouru u vinu à u mischju nantu à u rostu, fintu u borsu, è ponu parechji volte per guardà solu. Or, turnate in un tastu o cuntenutu finu à ricchisce in fine è cogliu assai.
- Refrigera per 2 o 4 ore. Oltremente, lasciate a rutina à a temperatura di l'ambienti per 1 ora.
- Calami u fornu à 400 F.
- Eliminate u rostu da u marinatu è poni nantu à un rack in un grande panmu pocu.
- Sprucià u rosticu cù u pezzu u sal di negra.
- Cunduci cù fucili è rostu per 45 minuti. Crea u calore à 325 F è sguassate u pezzu.
- Continue torna à 135 F à 140 F per mediu rara, circa 1 à 1 1/2 ora more.
- Eliminà u rostu da u fornu è cogliu cù fraschi. Deterni 15 minuti prima di tagliati.
Suggerimenti di serviziu
- Purcini o patate, greens o legumi di u razzi staggiani, è insalata di Cèsare o arburulate cun un mustard di Dijon .
- Sceglite un vinu russu maiò cù un vinu natu in u corpu. Malbec o Cabernet sò boni scelti. O serve l'ase cù una cervida margina o porter.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1157 |
| Fatta Total | 61 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| U colesterulu | 404 mg |
| Sodiu | 1.225 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 131 g |