Sò da u Nord o sò di u Sud? Qualchidunu pensanu chì quelli cunfrisce fritte "johnnycakes" anu fattu urìgine chjamati Journey Cakes, chì altri crèdenu ch'elli eranu stati chjamati Chjovi di Shawnee dopu a tribù in u Tennessee Valley. Sicondu l'Encyclopaedia di Coghju è Beviu Americana di James Mariani, u nome, "Rhode Island johnnycake", primu apparse in istampa in u 1739, è un cartoonatu politicu 1835 da James Akin chjamatu giovanni "a stamina di u sud".
Sò assai simile à una farina di cornmeal , è sò diliziosi cù l'oliu d'archi, o zucchero di canna, o u ghjacciu miridiunali di sorghum. O serve ancu cun pane salcidu è fagioli o greens.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazzi di latti
- 1 tablespoon butter
- 1/2 tazza di farina
- 1 Tazza di cornmeal
- 2 cullenade granule di zuccaru
- 1 colti di coque
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1
- ovu, lignezzatu
Cumu fà
- Calami u latti cun u mantellu finu à chì a munglette accumenza.
- Cuneghjanu a farina, u cornmeal, u zuccheru, u polu di puddastru, è u sali. Bichetta per blend.
- Aghjunghjite a buccia di latti quasi à l'ingredienti secchi è stirate à blend. Bramendu in u ovu batte.
- Gota in una parchettura chjachjata, grease o goccia in un casgiu di ferru è fretti finu à u marrone scuru in i dui gangdi.
- Servite calda cù mantellu è sciroppu per pancake, o serve pè pane cun u mantellu.
Tips è Variations
- Sì fatti per una folla, precalentate u fornu à 200 F prima di cumincià. Pettite i pancakes affinti nantu à una cuperta di fragola è i mantemu cali in u fornu mentre fate tene sussegwenti.
- Fritto i johnnycakes à i bacinu chene dripciuti è serve cù bacon.
- Diminuta o oculta u zuccheru sè ùn avete preferitu un johnnycake savory.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 221 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 45 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |