Ricetta di pisci sicca

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Preparate u Pesci

Ingredients

• 2 o più di filetti di pesci blancu o steaks (latte, freccia, o bacchittone boni pozzu è sò pronate disponibili)
• 1/2 tazza di brocciu di pollo (o vegetale)
• 3 cuppa d'u vinu biancu (o vinu di coccia )
• 1 spoonu di risu spumante (o sustituciate un altru tipu d'acitu)
• 2 cuisson di zuccherinu brùtulu
• 1 tablespoon soy sauce o tamari
• 2 colti sputichi di salsa di pesce (dispunibili in Asia / Chine stores)
• 1 stalk lemongrass, tagliu finamente finamente finamente (cù foglie di l'internu è bassa fossa)) o 2 cullizzioni troppu frozen, prepared lemongrass (Per più nantu à lemongrass, vedere Buying and Preparing Lemongrass. )
• 1 culori russu (o sustituitu) chili, impastu è finamente finde
• 1 à 2 tablespoons sesame oil
• 1 cullenade di fogghiu di millinariu o piovana pulita chjucu in 3 cuppi d'acqua fridda (per esità)

Toppings

• 1 piezzu pulitariu di galangali (o ginger), in issi longhi in pezzi fissi nantu à dispusitivi
• 3 culi di primavera, tagghiati longu è magre
• 2 olii di coconutti o canola (pò ancu aduprà oliva, amandula o un altru oliu sano)
• Maniche di cunti freschi di coriandru

U ghjuvatu di cucina

Avete bisognu di un vaporetto o colander di metalli. U vapore di bambù (cum'è quellu chì s'utilice in sta ricetta) sò prezzu è faciule truvatu in i stati supermercati in Asia. Un colander di metalli o in acciaio inoxià travaglià ancu, finu à chì pudete truvà un platu di coceriteru chì si mette nteru (per fà u pesciu).

U Passu 1:

Preparate pesci cù l'ac accuminzatu, da quì patting it secaru cun una tela o di carta. Salite u pesciu da ogni uccasionu è da fogliate l'oliu di sesame. Situate in u pane di cucina, mentre preparate a salsa è altri ingredienti.

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Pas 2: Fate a salsa

Per fà a salsa, libbra o prucede lattice di lemonade (u pruduttore di l'alimentariu travaglia bè). Aggiunna questu à u caldu è u vinu in un pezzu nantu à u focu medium-high. Pudete vultà à fogghi. Coglie 5 minuti, o finu à chì a Limeungrass hè bellu.

Turnate u calore à u minimu è aghjunghjite l'acitu, u zuccheru, a salsa di soia, a salsa di pisci è u chili. Fate una prova di gustu per u sali - siddu veni senza potazione, aghjunghjia più salsiccia di pisci. Nota: a salsa deve esse ghjustu salata per a salsa u pezzu cumuni à u gustu u megliu. Aghjunghjite a bruschetta o piovana di freccia è stirchate finu à un spaziumentu grossu. Eliminate da u calore.

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U Passu 3: Pone Fish in Steamer

Pone a pescicla in una cassola di pezza o pizzuddu (vede stampa) chì ghjunghjenu in u vostru bambù di vaporetto o colander.

U pezzu serà chjucu o ristrettu per abbuntà un pocu di vapor a risurrezzione da u fondu di u vaporetto o colander.

Pone u vaporizzariu in a vostra squadra o in una grande pansa o pignata si ùn avete micca un wok.

Assicuratevi sò 1-2 pulgucci di acqua in u fondu di u wok, pane, o pezzu per steaming. Avete bisognu di una tappa per copercia u vaporizzatore o colander (una cupidatura chì hè "bubbled" a picca hè bona, chì permette di più steam per circulà in u ghjornu à u pesciu).

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Pas 4: Add Toppings

Pour 1/3 à 1/2 di a salsa di pepite. Pigliate u restu u partitu, ma u mantene calore. Spruvule u galangu (o ginger) è culu di primavera nantu à u pesciu. Purtate u vaporizzariu (o wok / pot) è steam in high heat per 10 à 15 minuti. U pezzu hè fattu quandu quì hè facilitu per fugliale è bianco (ùn hè più trasparente). I filettene più mimati si pò durà à 20 minuti. Assicuratevi di verificà u vostru wok, pane o pezzu da u tempu à u tempu è aghjunghjene più acqua quantu bisognu, è garantendu chì ùn ùn fucinu secre.

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Passo 5: Servite è mangiu!

Eliminate u pesciu da u vaporetto. Poveri nantu à una platina di sirviziu (o simu u mantene in a cassola / pancake). Calda l'oliu in molte chiodate è poi poverà nantu à u pesciu. Allora u pesciu cù a salsa restante. Sprinkle with sprigs of fresh coriander and spring spring onion, and serve with plenty of rice jasmine . Per quelli chì piaciunu calda, u salsiccia chile thai pò esse sirvutu à u partitu. Enjoy!