Luscious, Creamy Spaghetti Carbonara

I Taliani facenu carbonara cù guanciale, chì ghjè una sorte di canzone fatta di cecchette di porcu, ma puderete sustituverà a pancetta, chì cum'è u cani di ordinali hè di a bocca di a porcella, o solu l'usu di bacon. Guanciale ùn sò micca spumanti, affinchì per u sapori più classicu, ùn pudianu micca u bacon smoked.

Ancu s'ellu a ricetta li dice "spaghetti", pudete fà sta ricette di carbonara cù penne o fettuccine o bucatini .

Chì avete bisognu

• 1 lb spaghetti
• 1/4 tazza di crema
• 4 ova
• 1/2 lb di bacon cut in 1/2 inch dice
• 1 cullenera
• oliu virgin olive extra
• 2 spaghetti, tagliato italiano
• Sal di Kosher è pimento negru novu (à tastà)
• 3/4 zuffa pecorino-romano (u parmezanicu pò esse sustituitu)

Cumu fà

1. Fate una gran zucca con acqua fredda è aghjunghje un pezzu di sal di Kosher . Stir and taste; ci vole à gustà l'acqua di mare. Posa a pignata è calda l'acqua finu à chjudarà.
2. Aggiunce u bacon diced à un frettu sauté è fate mette lentamente nantu à u focu lignu per 10 à 15 minuti o finu à crisp. Trimbisce u bacon da pane è di drenu in pettini di carta.
3. Trascinate u spaghetti nantu à l'acqua salata è salitu à l'urdinamentu di u pacatu, circa 6 à 9 minuti o finu à l'omu , o tene, ma ferme fermu à a bocca.

1. Mentre a pasta coccia, combina u ova, u furmagliu, a crema è l'oliu d'oliva in un tavulinu è sbatte cù un battiu finu à cumprimentu cumpletu.
2. Scopre da 1/2 tazza di l'acqua di a pasta è fate ne vede. Scurcianu a pasta, da turnà à a pignata cù u bacon. Cù u prugnu di u calore, aghjunghje l'ova è a crema à a mezcolita è ghjevule bellu u mentri u salsa agguerenu. Pudete aghjurnà a cunsistenza con arcuni di l'acqua di pasta.
3. Trasfirià à e cunchi è accuncià cù u prugnu picatu è pimentu negru novu. Servite immediatamenti, cun un furmagliu rinsignatu addizionali s'ellu vulete.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	950
Fatta Total	43 g
Saturatu Fat	18 g
Fat Unsaturated	17 g
U colesterulu	310 mg
Sodiu	1.252 mg
Carbuidrati	87 g
Fibra Dietetica	4 g
Protein	49 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.