Questa ricetta di cucina di turchese turca hè fatta in manu à un roast turkey. U collu hè stata utilizata per fà un pezzu di pezzi semprici, è a ricetta di salsa hè finita cù quelli dilutti botti marroni da u panu di ristorante.
Chì avete bisognu
- 5 tazzi di acqua (o
- puddastru per un gustu più riccu)
- 1 culmu di turchinu, cori è a mussola da l'internu di u turchinu (a maiò parte di giblets, ma micca u fegato)
- 1/2 cipolla, sbuchjata
- 1
- foglia
- 4 tablespoonsi riserva di grassu o un funnu friddu (da u paninadoru)
- 1/3 tazza di farina piattura
- 1 spoonti sage frescu picatu
Cumu fà
- Per fà un aghjustà turchinu simplice, aghjunghje l'acqua, ghjuvenu di turchinu, cori, bocciardi, cipolla è foglia à a pignata. Fate un focu cu slici, rinfriscenu u calore à bassu, coperta è cun simmetta cù cura per 2 ore. Apague, strain, è riserva torna di turchese.
- Quandu u turchinu hè fattu, rinfurzà currettamente da u panificà, è trasfiriu à una platina di sirviziu à reste, fate prestu cun cartaflex. Mentre chì u turcu hè di sicuru, ripiglià u grassu da u panificà. Poita 4 tablespoons di u grassu in una granca di pezzu nantu à u focu medium-high. Aghjunghje a farina è coccia, whistling, finu à l'oru, circa 5 minuti.
- Aggiunce u zuccherinu, una tazza à un momentu, mentre chì whisking. Fate cusì à un simmeru, whisking often. Scacciate alcune bracciale è zucchero da u fondu di u panificà in a salsa. Sì averebbe usatu e cuttuli, l'api, ecc, in a pane, quelli chì pò aghjunghje ancu per sapori extra.
- Aduprà u calore è frette a salsa per uns 10 a 15 minuti. Strain out the vegetables, se s'utilice, aghjunghje u sage, è staghjone à u gustu cù salitu è pimentu. Servite calda à u turcu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 278 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 121 mg |
| Sodiu | 276 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 35 g |