Cù tantissimu enfasi in tagine è cuscus in cucina marocaina , pò esse una maraviglia chì u risu guadagna un locu in parechje tabelli maroccani, affissati nantu à insalati, paellas, ricchetturi è di dolci. Mentre chì u risu spumante hè steamed in many houses, questu latru maroccu dilettatu hè attribuitu u trattamentu tipicu di pilaf affucannu u risu in caldu cù ligne, u ziferanu è altre spice maroccani . Pò essa solu com'è un livellu satisfaciente o vegetariano, ma u mo preferenza habituali hè di servìtelu cum'è un lettu per u Savory Chicken Saffron Maroccan .
Pruvate e ligumi ch'e aghju suggeritu per u culore è u sapori, o cambiatanu u pane cum'è una tazza o più di i vegetarii diced di u vostru sceltu. I cunsiglii avanti vi prupone variazioni à cumu trattà e veggies.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi rossu di medium o longu
- 2 cuppi mure è senza salteatu
- 2 tablespoons vegetale o l'oliu d'aliva
- 1 cipolla grande, oru picatu 1 cilinità grande, fette o picatu
- 2 o 4 dente d'agliu, presu o finamente chopped
- 1/4 tazza di pezzi freschi o congelate *
- 1 pepino bianco o amarillo, picatu *
- 1 zucca, pelata è picca *
- 1 o 2 picculi piezzi (2 a 3 ") di cinnamon stick
- 1/2 culler è di gustu
- 1/2 ghattinuzza di tagliata
- 1/2 colti spata bianca
- 1/2 culleniglia cumin
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1/4 tazza di cilantro frescu o tagliilla
- 4 1/2 tazzi (circa 1 litru) di stoffa di pollo o vegetale
- 1/2 piante di zuppa di zuppa
Cumu fà
* Pudete sustituisce altre ligumi di u vostru sceltu, finu à 1 tazza.
1. In una cassola di salsiccia, fassi calà a caccia casi in fucura e mantene calmerata.
2. Calami i filamenti di u ziferanu currettamente per un minutu in una scacciette, solu à sicondu solu per scapularse. Crush è aghjunghje à u stock.
3. Mentre chì a stima hè caloria, combina l'ingredienti rimanighjanti in una sardegna profonda o a 4 quart pot. Coglie u risu è i vegetali nantu à u focu medium, remendu sempre freti, per 10 minuti o finu à chì e cipudine sò trasluziunidi è l'arròciu cumencia à u culore.
4. Aggiungi u zootecniu è u ziferanu à u risu, trà sempre una volta. Fate una culori è un gustu à u salinu. Ajuste u cunditu cum'è vulete.
5.Capperà u risottu, rinfriscà u calore à u bassu, è fremenda cun gentilezza è senza disturbazione, per 25 minuti o finu à chì u licoru hè assorbitu è u arossu hè tentu.
6. Piacerebbe u risu cù una furcedda è serve.
Tips
- Sì avete prifiritu un prucessu cruci u tettu à i vostri pezzi, salite oltre à u cantu mentre u risu si coccia; u meccannu cù nenti à u ricecu à pocu à prima.
- Sì avè cunsiglieri cuglieri, cutturanti di i culturi facenu facilitate per elli à u duminiu. Or, chop them very finely to help disguise them.
- Per i veru veggie amatori, crescate a quantità di verdura è lasciate chunky extra per chì u so gustu sanu pò esse diventatu longu cù u risu.
- Alcune di i Maroccani piace à lavà è / o trasfurmà u risu durante una meza ora, o ancu per sguassà i freschi. Ùn ùn ci micca moltu di più cù un rinfrescante rapidu, ma si fasce chjappà u vostro risu, fate un sicilianu di utilizà un liggeru di licinze di coccia è riduce u tempu di coccia per evità a pruduzzioni purcina.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 496 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 80 mg |
| Sodiu | 286 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 28 g |