U Casgiu Maroccu di Zachary

Questu pane di pollulu cottu cù assai cipudine, u ziferanu è altre spice maroccani hè faciule simplice è hè u fundatu savore à parechji spezii marocè cum'è Chicken Bastilla è Chicken Briouats .

I filamenti di u ziferanu , un savore nantu à a cuculla marocaina, sò i stigmati da un crocus moru. U ziferanu hè u specchiu più caru di u pesce di u mondu, chì ogni fiore hà solu trè stigmati, chì deve esse cura cù cura è secche, chì resenu in i filamenti di u ziferanu chì truvavamu in i vaselluni nantu à i stale di a tenda. Siccomu hè un prublema manzosa, è si prende circa 14 000 di stigmati piccule per creà un'unzata di u ziferanu, l'spezia appartene cù un tagu di prezzu bè. Fortunatamente, un pocu appena un longu caminu.

Tù sia tentatu à manghjà sta licitazioni, gustu diliziosu da a pignatta, ma hè megliu sirutu nantu à u lettu di Rossi Maroccu di Pilaf o in Seffa Medfouna .

Chì avete bisognu

• 1 oghji, cutatu in pezzi è di a pelle scorri
• 2 cappeddi bianchi dolci è bianchi, picchi
• 1 tablespoon ginger terre
• 1 colti spugna bianca
• 1/2 piante di pumba bianca
• 2 pezzi petitsi (2 a 3 pulgimi) di bastone di cinnamonu
• 1 zucchzu di aziende di ziferanu , anu crumbled
• 1 cucaraci di turmesia
• 1 1/2 à 2 zuppi di salatura
• 1/4 tazza di mantova
• 1/4 tazza d'oliu d'oliva
• 1/4 tazza di cilantro frittu

Cumu fà

1. Imbulighjate tutti ingredienti in un forno neerlandese o pote fondatu. Coperta è coccia nantu à u caldu medju à u focu medium-high, remuiscendu di qualchì occasione, per 1 ora, o finu à chì u pollulu hè moltu offerto è tira da facilità da l'ossu. Ùn aghjunghjenu acqua, è ùn sia micca attentà à ùn brusgià u pollulu.
2. Aduprà i salti à l'olii. Arregistisce i canni di cinnamonu è u gustu per u condirato. (A salsa sarà un pocu salata è gustosa).

1. Servite u pollame è a salsa nantu à u lettu di risu o oculistica in un montículo di vermicelli o cuscuzu rottati.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	550
Fatta Total	43 g
Saturatu Fat	14 g
Fat Unsaturated	20 g
U colesterulu	135 mg
Sodiu	1.126 mg
Carbuidrati	8 g
Fibra Dietetica	4 g
Protein	34 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.