L'Alimentazione è a cucina d'Escocia
U famosu scoccu chì dice "S mairg a ni tarcuis air biadh" ("Quellu chì hà disprezzu à l'alimentu hè un stupidu") descriva precisamente l'attitudine à l'alimentazione è di a cucina d'Escocia. Da u platu naziunale di Haggis (u corpu d'ovince cottu nantu à u stomacu d'un ovu) à u megliu di u whisky in u mondu, è chì discu da esse l'ubligatoriu senza mancu di ubiqua.
I scusati sò amparati annantu à l'annu per fà u megliu utilizatu di l'offerazioni natura enthusi per elli in Escocia, da i monti robba, laghi, mare lochs è rifletti, à i vaddi fertili è pani.
U clima d'Escocia hè pocu temperatu in i parti miridiunali è cintrali, ma l'alti è l'isuli sò suggetti di quattri intrusivi.
Storia
Evidenza dimustra chì i caiunatore-gatherers vinonu prima in Escocia da l'Europa attornu a 7000C. Piglionu in i numerosi fiumi è currenti, cacciatu in e muntagne è in u pande. I settistichi antichi forti vede u bistiame, i pecuri è i porchi sò stati manteni cù i cose di basa di l'avena è l'orzu. À circa 2500 l'immigranti in i sittintriunali è l'Europa cintrali apparevenu è da 700BC, quelli chì avemu sapemu cusì cum'è Celti sò stati pacchiati da a so Irlanda nativa forzata da scumpressioni alimentaria gravi.
L'alimentu scoccu era ancu influinzatu assai da l'arrivata di i Vichinghi in u seculu IX. Con elli traduceru diversi mètudi di coccia comu u fumu, è ciò chì hè issa cunnisciuta com'è a razza omnipresente di u bistiame Aberdeen Angus.
In Escocia, anu ancu esse influenza da i Francesi chì per parechji seculi avianu una allianza estrechina cù l'Escocia particulari di u XVI seculu chì Marie de Guise Lorraine fici casu u rè d'Escocia, James V.
è purtonu chef francesi è a so cucina à u Tribunal Scottitore.
Oatme è orce seguenu a crescita di travagliu per l'alimentu di u travagliu di manciari in Escocia è patevulinu, fatta cù l'avena d'olande scocchetti, diventenu micca solu un pruduttu alimentariu, ma ancu una chì era abundante.
a cucina per i poviri e travaglianti agriculi hè un caldera per un focu chjucu è includia pompi, gufà, caldi è zuppi.
U Tunnu era assai difficiuli di crecer in Escocia cu u clima difficiule è u poviru pisu è i ricchi eranu identificati facilmente, cum'è a so dieta hà include pane è pasticceria è l'utilizazione di spitu a tagliere di carne, un pianu inaccessibili à i poviri.
La Cucina Cucina Asturiana
Cum'è l'Inghilterra, l'alimentariu in Escocia hè oghje una mezora eclettica di assai cultures - in inglese, italiana, indiana è cinese. In Escocia, l'Scuzzesi si stanu fermu à u so patrimoniu culinari sempri usendu un alimentu staggianu, staggine. L'avena sò sempre generale per manghjà, cum'è pezzi, ghjocu, è di course beef. Frutta fresca scocciata - i frambuesi, fragole, sò rienvenuti in tuttu u Regnu Unitu. Furmagliu scontri, frutti è ligumi ancu.
In Escocia, a cucina scoccia hè una abbundanza di cibo è caldi, cumprese Cock-a-Leekie - Salsa di pollo è ferrie, Broche scocciole - sopra àricha ricetta, Cullen Skink - un stufatu / zuppa di Cullen à e costi di u Moray Firth, ġeneralment magħmula cu Finnan Haddock and Brose - Semplici senzulu di Kale, cun un pezzu di farinata.
U pesciu hè un raportu di l'Escocia chì venenu da l'lochs, rifletti, fiumi è magnifica costa. U pezzu è u pezzu di pesce hè abundante è salmatu scoccu (affumicata è fresca) hè mundialmente famosa cum'è Arbroath Smokies (smoked haddock).
A tavula scoccia hà da manghjà un moltu. U vitturinu, jocu - particularmente avicole di caccia, u platu naziunale di Haggis - u stomacu d'una ovule stuffed with intestine d'ovince è a farina d'avena - chì era abbastanza famosa per famosa scoccia poetea Robbie Burns per u pensamentu è l'ode. E ùn scurdari Forfar Bridies, un pastoso ùn hè micca dissimilar à un pastoso Cornish .
L'Escocia hè celebrata per i so pudeti è pudde. A Clootie Dumpling, ùn hè micca listessu cù un pudding suet in francese cun un casu suci di pasticceria china di frutti secchi. U shortbread eskozianu hè legendariu cum'è oatcakes è pancakes. Nisuna lista anu da esse cumpletu senza Crannachan chì incorpora pocu di l'ingredienti più famusi d'Escocia - lamponi, civili è whisky - o Tablet a rinfrescenu com'è un dulce fudge da zucchero, crema, latte cunghjuntu è butta.
Whisky
Distillaria in Escocia anu fattu una grande cuntribuzione à a fama di Escocia cù a so fabricazioni di u whisky. U whisky scoccu hè cunsideratu cum'è "u" whisky. Hè apprezzatu entre sapienti cù a so varietà di aromi è sapori.
I scuseti è l'irlandesi sustene sempri oghje nantu à quelli chì inventaru whisk (e) y. L'ortografia scunnisciuta ùn averia micca u 'e'. L'argumintazzioni pruponda à l'Irlanda cun evidenza circa circa 432 è St Patrick.