U beccu una zuppa di Leekie hè un pianu sputicu traditu è scontru cù parechje variazioni regiunale, unipochi di quale si ritenevani finu à u 16 ° seculu. Ci sò parechje variazioni nantu à e ricette è nimu ùn sò sbagliati, postu chì tuttu hè una sopa da polla è sopa, è di sicuru apertu à l'interpretazione.
Alcune cocelli pudete aghjunghjule a pancetta affumicata à a sopa, alcuni anu usatu u cicculata stock , è parechji suggerenu chì prupone prune stewed cù u listinu finitu cumu avutu recommandatu da Talleyrand, a gastrunita francesa. Questa ricetta usa un polluu sdruitu in un pezzu, ma ùn anu micca prunesi ma sentate liberi di aghjunghje li si ti piace.
Chjamemu a vostra scelta di ricetta per un gallozzu, fate puru pruvà una ricetta simplice basatu annantu à unu di u tardu Ronnie Clydesdale di u Chipbutu in Glasgow hè un vincitore di u sicretu è ùn segue u metudu tradiziunale per fà a sopa, è veramente ùn ci hè più un restaurant scozzese per esse truvatu, perchè si sapi ciò ch'elli parranu.
Chì avete bisognu
- 1 x 1.25K (2lb 12 oz) fresca, sana, galletta di freccia gratis
- 12 purcunnii medius chicchi lavuratu è tagliate à 2.5cm (1 ") longhi
- 125 g (4 oz), riso di grano, lavatu
- 3 - 4 di carruzzu di medium size, scorciatu è raffia
- Salt e pepite nera schiacciata
Cumu fà
Serves 4
- Pudemu u pollulu è a mità di i portu maggiurati nantu à un pezzu maiori è a coperazione cù l'acqua fredda.
- Coperta u panu cun una tapita stretta è fremenda cun piacè per 1 ora o finu à chì u pullastru chjamatu l'ossu (questu dipenditu nantu à a grandezza è frescura di u puddastru, fa piglià un pocu più longu cù un pollulu più viejo).
- Pigliate u panu nantu à u calore è caccià u puddastru è oghje nantu à un pranzu o un grande platu è mantene à un uitu, coperto finu à chì si friquè dopu chì si pò friquinta.
- Strain the broth in un pane fresco, grande abbastanza per mantene l'ingredienti rimanenti. Aggiuncenu u risu è coperta cù una tapite stretta è fate a coccia 10 minuti. Dopu à 10 minuti, aghjunghje i zappagini rillati è u restu di u portu magrettu. Continuar a coccia per 20 minuti, svilicatu.
- Tastu per a forza di u gustu in u calzu è, se ne necessariu, reduci ancu più à crescenu u gustu finu à chì t'hè cuntentu. Staggine u calchinu è u salinu è a pepite una volta aghju visitatu a intensità di u gustu gustu.
- Chop a little of the pollone riservatu in pezzi, postu nantu à i pate cale è indispensà u caldo è i pratichi per creà a soppa finita.
Nota: U pollatu riservatu hè spessu sirvutu com'è un cursu spartutu cù mealie o patate anch'elli è una salsa forte forte o quella grotte in inglese in inglese. O, menu tradiziunale ma hè ancu savurosu hè l'usu di u puddu cottu in un curriedu o un pezzu è altri ricchettini resti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 415 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 127 mg |
| Sodiu | 137 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 41 g |