U fruttu seccu o frescu sò spessu apprezzate chjucchi à tagines marocains dolci è savourti cum'è questu. Eccu, u pollo hè stufatu finu à liccinu cù cipolle, u ziferanu, u jungle, è u pappaghju. U platu hè in cajulatu cù albitri è un cane di cinnamale di melone; L'amandula fritta o i pezzi di sallivella sò tradiziunali, ma piacevuli opere.
U cunditu hè rifirisce una preferenza per tagines fruttu chì sò zesty è un pocu peppery. Reduze i pezzi bianchi è negra (è Ras l'Hanout , se l'utilizanu) s'ellu vulete temperatu chì hè nantu à u lividu suciale.
A moda di cucina hè di preparazione di tagina tradiziunale o ceramica tagine . Se preparate stu pezzu cù uttellu di uttellu convenitu, pudete reduci stu tempu da una ora.
Chì avete bisognu
- 1 oghji, cutatu in quattru o ottu pezzi
- 2 ciddi medii, raffiati
- 3 o 4 craci d'alli, pressatu o finamente chopped
- 3/4 zuppa di salatura
- 1 1/4 ciatura di ghiacciula
- 1/2 cucurrucucu
- i filamenti di u ziferanu , anu crumbled
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/4 cuisson di pumba bianca
- 1/4 a cappella Ras l'Hanout (optional)
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1 o 2 small 3 "pezzi di bastone di cinnamonu
- 3 tablespoons butter
- 2 olii d'oliu d'oliu
- Un scantu pocu di rami cilantri atturciati in un ramu
- 1/2 tazza di brocciu di pollo
- 3/4 tazza di acqua
- 1 tazza di albicocchi secchi
- 3 cuppa di zuccheru o meli
- 1 cuisson di cinnamonu in fondu
- Un grappulu di l'amandula fritta (optional)
- 1 a 2 cuvezi di sésamo (scegge)
Cumu fà
- Se vulete, sguassate a pelle da u pollulu. Cogliu i spezii in un tastu grande, aghjunghje u pollulu è fracchianate per fraccià in bracciu a pezza di u fugliale cù e spezia.
- À livellu bellu caldu ertaminu, fretce u mantellu in a basa di una tagine grande. (Utilizà un diffuser hè necessariu cù stovetops electrici o ceramichi, è ricunnisciute per altri tipi ancu.) Aggiuncenu l'oliu d'oliva, cipolle, agliu è cinnamon. Aggiunte u pollame tempurale, culatta à culatta, in una sola capa annantu à a cipolla. Pone u bouquet di cilantro nantu à a cima.
- Aggiuncenu u calchinu à u tagine. Remi l'acqua in a tazzuletta per lavà di i spezii, è aghjunghje l'acqua à a tagina. Trimestre è lasciate i licenziate per arrivare à un focu nantu à u focu mediu latu.
- Oghje u focu, coccia u puddastru, senza disturbu, durante una ora. Elimina è riserva 1/2 tazza di liquidi di coccia.
- Uvertu cù cura di i pezzi d'oliu è cusì sò meat-side-up. Coperta è seguita fendu alloghja per un'altra 30 minuti à una ora, finu à chì u pollulu hè fattu è i liquidi sò densi è ridotti. Sè chì u sentu chì i liquids sò excessive, hè più veloce per cellu di reducime in un pezzu o skillet è da turnà à u tagine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 606 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 128 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 38 g |