Chicken marinate marocchina avec Preserved Lemons Recipe

Chicken with Preserved Limon and Olives hè un platu Maroccu classicu. U metu di tostu chjama per marinari i pollastri sulle cù spice maroccansu fricatu è poi pratendu a lentita di i pollastri u ghjornu dopu. Una savory cipolla, limonu è u salsa di zafu hè preparatu nantu à a stufa.

Stu metudu hè particularmente utili per alimentà una folla, cum'è a maiò parte di a preparazione pò esse fatta u ghjornu prelitu. L'etichetta maroccana hè di serve un pollolo per tutti i trè addirizzate. Aumente a ricetta proporzionale per u numaru di gaddini chì pensa à fà.

Inoltre, pruvate a stufa cunzudante u metudu inghjinante è u metu di tagine di preparà stu platu. Per una versione chive, vedi Chicken marinate maroccu rimore con olives, Giblets e Rice Vermicelli.

Chì avete bisognu

• 1 pollo sanu
• 1/2 cullerilla di salsa
• 1/2 piante spaghetti
• 1/2 ghattinuzza di tagliata
• 1/2 cuisson di turmeric
• 1/4 cullenera
• i filòsufi di ziferanu (crumbled)
• 1 ugliu chinu tuttu (finamente chopped o pressatu)
• 1 spoontail cilantro (picatu, fresco)
• 1 tablespoon olive oil
• 1 tablespoon sucre di limonu
• Per a salsa:
• 2 culi bianchi (gialli o bianchi)
• 2 dente d'agliu
• 1 zucchina di ghiaia
• 1/2 piante di pumba bianca
• 1/4 cullenera
• pumkinu biancu
• 1/4 culler è di salone
• 1/2 cuisson di turmeric
• 2 cullenade cori di cilantro
• 1 cinnamon stick (optional)
• 1 cullenade di smen (mantellu maroccu conservatu - optional)
• 3 o 4 tablespoons d'oli vegetale
• 1/4 cucharadita di filetti di u ziferanu (crumbled)
• 1
• Limoniu conservatu (quartu di quartareddu è sogliu)
• Prugettu di alivi (rossu o verdu)

Cumu fà

Staggiana u Chicken

1. Fate una spice spinge per u pullastru da u ghjungu, aurnu, allu, cilantro, oliu d'oliva è u zucchero di limonu.
2. Amuva e fate untughjatu a pelle di u pullastru da a palla è a carne di a pera, allughjendu a pelle in tottu. Cogliera a maiò parte di a spezia è mischju sottu à a pelle, è fegate i spezii nantu à a carne, piglià cura di ghjucà à a perra.
3. Turn the chicken over, and loosen the skin from the back of the chicken. Aghjunghjite a spezia rinfrescante à a carne di a retrovisione, arrivanu à i peri, si possu.

1. Salt and pepper the cavity of the chicken, truss the legs and rub a little olive oil on the outside of the chicken. Trasferisce u puddastru à un vetru o un pappulinu di plastica, coperta assai, è fìrranu a vigilia.

Coguanu a salsa di cipolla

1. Pettite u ziferanu. Fate a cipolle cum'è prima. Pone a cipolla, l'agliu, a restituita, u cilantro, l'oliu è a pezza in un pezzu pianu pocu fondu o un incu purtatu . Capa è coccia nantu à u focu medium, è mutagnu in tantu o una ora, o finu à chì e cipudine sò durici è ponu accumparerà cù una machata di colpu o vegetale. Evita a ardenti di e cipudine, è aghjunghje un oliu oliu o acqua se ne necessariu per impediscerà e cipolle di pute.
2. Mash a cipudine è seguite a coccia, scuprutu, finu à chì e cipolle sò ridduciuti à una massa grossa finta in u oliu. Quandu u largu dipende ghjornu dependerà da chì moiette e cipudine, quantu chjappà è fate l'oliu, è cumu quì chì hè largu u vostru pome.
3. Quandu e cipudine sò una massa unificata, stirate in u ziferanu è caccià e cipolle da u calore. A stu puntu, a salsa pò essa chjappata è fridda à a sira.

Purtate u Chicken

1. Trasferisce u pollulu à un pappaccia affinchjata di pezza, permettenu à u pollulu per pusà a temperatura di l'ambienti durante 30 minuti. Preheat the furner 325 F (160 C).
2. Pranzu u puddastru struitu, basting occasionally and rotating the pan halfway through cooking, per 2 a 3 ore, o finu à chì a pelle sò marrone l'oruce è a vina si pò spustà cù a so articule.
3. Trasferisce u pollone cociutu à una platetta di sirviziu, o mantene cali in u fioru di u fornu.

Finisci a Salsa

1. Pour the juices from the roasting pan in a salsa di cipolla, muzzica di fugliallu. Aggiuncenu u limonu è l'oliu cunservatu, 2 o 3 cuppi d'acqua per quandu ci hè necessariu è frette a salsa à sopra medita durata à 10 minuti, o finu à chì hè bien blended è a salsa hè grossa.
2. Pour la salsa nantu à a platea di serve, spooning a little sauce and olives over the chicken. Garnish the chicken with some of the Lemons preserved, è serve immediata di u pezu maroccu ( khobz ) per scooping up the chicken and sauce.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	589
Fatta Total	35 g
Saturatu Fat	7 g
Fat Unsaturated	19 g
U colesterulu	107 mg
Sodiu	147 mg
Carbuidrati	33 g
Fibra Dietetica	4 g
Protein	38 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.