Questa ricetta di pisci di Marocanu spiega a manera di fà u pani di pollame clàssicu cù limoni prisintati è d'alivi in una tagine autentica. Marinating the chicken for uni pochi ore o di a notte hè un facultante.
U tempu di coccia di 2 1/2 ore uttene u tagine per esse purtatu à un focu lento. Ogni gaddini pò esse u tempu più.
I recipes per u pollulu cù u limonu è l'oliu cunservatu pò esse fatte cù una preparazione di pratica convencianu è u metu di torna lenta .
Chì avete bisognu
- 1 o 2
- limoni priservati , quatu di quattru è e sali
- 1 oghji sanu, u pelle cacciatu è tagliatu
- 2 culi bianchi o gialli, finamente finamente chopped
- 2 o 3 dente d'agl, finamente picatu o pressatu
- 1 Cilantro di pezzu limu (piccu) *
- 1 picculu picculu picculu picculu frescu (picatu) *
- 2 cuisson di ghiacciolo
- 1 cucurrucucu
- 1 cucurrucucu teaspoon (o 1/4 cullarade di culore amaranu maroccu)
- 1/2 cullerilla di salsa
- Opcional: 1/4 cucharadita di filamenti di u ziferanu, anu crumbled
- Opcional: 1 cucharadita
- smen
- U mantellu mantellu in Maroccu
- 1/3 tazza d'oliu d'oliva
- 2 sacchetti d'alivi verdi o rossi, o mischiati
- 1/4 tazza di acqua, circa
- Invece di taglià, pudete attaccà u pappbaghjate è u cilantro in un colpu è u postu nantu à u puddastru durante a coccia.
Cumu fà
Preparate u Chicken
- Eliminate a carne da u limone conserve è finamente chop. Aghjunghjite a carne di limone picchitu à un tavulinu cun u pollo, a cipolla, l'ajoncu, cilantro, tagliato, ginger, pepite, turmericu, u salinu, u ziferanu, è smen, è mischjanu bè.
- Se u tempu permette, e chjudaranu u marinatu di u marinatu in a frigorifera per parechjate o ancu oghje.
Chì u Chicken
- Aghjunghjite assai di l'oliu d'oliva à u tagine per guardà u fondu. Arrange the chicken in the tagine (flesh-side down), è distribuzione e cipulite in tuttu.
- Aghjunghjite l'alivi è l'abbitanti di limonu, è a chioggia l'oliu d'aliva di l'oliu chì resta di u pollulu. Aghjunghje l'acqua per a tagina, cupria è postu nantu à un difusore nantu à un caldu mediu tutale.
- Dà i tagine u tempu per pudè ottene un focu senza simplicitore. Sì ùn si senti micca u tagine fossi in 20 minuti, ligeramente crescenu u calore, è dopu mantene l'insemi calore di u calore necessariu per mantene un dulce, micca rapidu, frittura simmerale.
- Puderà u puddastru per cocchi senza disturbatu da 80 à 90 minuti, è poi turnà u puddastru per chì hè a carità di questu. Trimenu l'tagine novu, è permettenu à u pollulu per finisce a coccia finu à ottellu.
- Scambià u calore, è dete a tagine frescu per uns 10 a 15 minuti prima di serve. A tradizione marocaina hè di manghjà direttamente da u tagine, usando u pancake maroccu per sperà u pollulu è u salsiu. Fritte francesi sò spessu sirati da stu pane, è ancu ponu pusà nantu à u pollulu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 520 |
| Fatta Total | 38 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 107 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 35 g |