Qualchidunu di i scuperti più cumuni in Baking è Cumu si avvignassi
Dicenu chì a furmazione hè quandu prima visu di a vostra morte. Finu à quì, pudete successe à tuttu ciò chì avete pruvatu - a vostra Hollandaise hè liscia è viscosa, a to prime rib puderà tostà a perfetta rara è rara. Pensate chì sì invencible.
Allora un ghjornu aghjunghjenu un pastellu è surtisce quandu parechje una pneumatica di ricchizza. O inveci di pane, vi pare averebitu un bagnu di brique. Avemu tutte sse cose.
U destinu hè cruel, è a vita hè assurdu. Allora? Aparece que pasó mal y lo consiguió bien a la próxima vez.
Cumprimentu cù qualchi sbagliale generale, dopu avè abordatu un pocu di prublemi specifiche in ogni categuria.
Segui a Ricetta!
Unu di i mo ricchettini più ricunnisciutu hè di una storia (fora di quattru) rivista da un lettore chì si lamintò chì a mo ricetta per a crema nucicata ùn hà micca travagliatu, è l'hà sguillata propriu più altru ch'eddu sustituisci u maionesa da crema pesce perchè ella era intoleranti di lactosa. À questu ghjornu, ùn sò micca sanu mancu si ghjera pranghe.
U puntu hè, se hè a prima volta di fà una ricetta dada, ùn fate micca cambià! Sì una ricetta chjamà a farina di pane, l' usu di farina di pane . Ùn scambià pasciuti per castagne, o ova di manzone.
A cosa hè, cù molti trillioni di ricetti à quì, se vulete fà un pezzu di libbra cù una purcellina invece d'ova, hè assai megliu incu di truvà unu chì hè scrittu cù una purcellina è di fà , invece di pruvà di mudificà una ricetta .
È da a strada, seguità a ricetta accélassa u prevene di u to furnu. È veramente importa! Ùn importa di u tipu d'agenzia di levitu chì avete aduprà micca, ùn pruducerà un risultatu propriu, si u furmagliu ùn hè caldu quandu si va in.
Attruisce e vostre Ingredients Correctamente
Questu hè di ponderà a to farina . Sì bundle, puderete dumandate a farina troppu, è ciò chì voi esse troppu duru.
Una tazza di farina pesa 130 grammi. Quandu una ricetta chjamate dui tazzi di farina, pisanu 260 grammi di farina. Inoltre, ùn aghjunghje micca e vostre unità. Ounces in una tazza ùn sò micca listessa chì l'ounce in una libbra.
E, nuddu ordine particulari:
- Ùn aghjunghje micca (o avete supraneghjanu a glutena).
- Aduprà una pappaglia (o u to pastel / pie / cookies cresce).
- Quit l'apertura di u fornu per vede l'ingrossu (o ti permettemu i gremlins).
Va bè. Cù quellu di u modu, aghjunghje in parechji di e scatuli cumuni specifiche à ogni tipu di puddastru. Avemu per piglià chì seguite a ricetta. Cusì, siddu un pastellu hè troppu scuru, ùn hè micca dunque perchè avete troppu zucchericu, ma hè prubabilmente un problema cun a calibre di u fornu.
Pane pasteurizazione
Collapsed in the middle: Chì pò esse un signu di tempuratura inutilità, chì pò esse pruvucatu da apertura a porta di l'ebberu durante a furmazione. O pudete avete caminatu troppu ghjustu vicinu à u fornu in u momentu cruciale prima chì u cunfettu avia stabilitu.
Oghje densu o ùn hè micca esercitu: Questu pò esse pruvucatu da ùn abbià leavening insu, ma si seguite a ricetta, pò esse chì a levazione hè vechja. U biccheri di soda è di pagliu di puddastru sò più effettuali in i primi sittmontandisimu dopu à ottenevvi di casa. Dopu à quessa, perdendu a so oomph è deve esse rimpiazzatu.
Cracked in cima: Puderete a ricetta è a misura dentru, per a pudemu esse scrivite da a farina massa, o micca liquidu boni. Pò esse chì u to furnu hè troppu caldu. Piglia un termòmicu di u fornu per verificà chì u to furnu hè a tempurane chì dice chì hè. Assicuratevi dinò l'usu di u tagliu di panu (è micca un culore scura).
Stuck in the pan: Linna u fondu cun una rotonda di carta pergamosa cut to fit the bottom of the pan. Aghje u paper è i costi di u panu cù a mantra.
Frosting full of crumbs: Fate a vostra cerveza fresca tutta a strada davanti di frosting. È ùn la mancu un pranzu in u panu per troppu longa o ponu pudete torrente nantu à i canteri. Pigliate quandu a pane hè chjappu di manighjà, è chì u pastore friddu u restu di a strada in un rack.
Pane suluzione
Hè assai vai da sbagli cù u vostru pane, perchè ùn simu micca quì, perchè:
Pani pastinaca : Pudete in modu di travagliu o usanu a mota di farina o di u tipu fuglianti di levitu o u vostru furnitu era troppu caldu o hè stata a fasgiga fugliale di a luna.
Too dense: Underrated or underfermented.
Capita Split: Amuzendu a massa o sotradicata, o ùn l'hà micca fattu u dirittu, o u to furnu era troppu caldu.
Cookies Di Sullivazione
Dificulta tantu: altru à l'usu di farina massa, questu hè casi sempre perchè a massa hè stata rapida. Fate a vostra pasta di cucina, finu à chì tutti i ingredienti sò cumminati. Allora di questu è avete a sviluppà a glutena .
È assai sparghje: Questu puderia esse pruvucatu da u to furnu da u to fratellu, o possibbilmente perchè usa assai spray di cucina nantu à a vostra panera. Pruvate per via di u pergamena invece. O un panu scuru. Pudete ancu avete cresciutu u zuccherinu è u zuccaru troppu longu.
Ùn suffissi diffusionu: Reverse of above. U forchetta troppu caldu, o panu micca fatta assai. Pruvate aduprà una cala di culore di luce.
Uneven browning: Pudite avè spots caliu in u to furnu. Rotate u pan à mezzo à pascia à peda.
Pies Sottualità
Crust too hard: Questu hè casi sempre pruvucatu per quellu scumbaru o sopraportama di a pasta chì si speranu. Sì avete aduprà da volta duie volte, o pruvate à scaccià i vostri segni in a crosta, pudete furnisce u glutens.
Suggy bottom: Chì hè generalizatu in generale per a vostra temperatura di u fornitu hè troppu bassa. Aduprate una borsa di colore foscu è / o coglie u pastellu nantu à a raffia di u fornu, o ancu u pianu di u fornu. Inoltre, ai sicuru d'avete aduprate una pasta mealy per u fondu , micca ciaccanti.
L'urtaggine s'hè spargugliatu durante a furna: A causa unica causa di questu hè chì stende a pasta in u ghjornu chì avete trasferitu à u pie pan. Pruvate per sguassà u circondu, ùn lascia micca.
L'impurtante s'ammolanu: Assicuratevi di valdi l'articulu di u ghjustu, è lasciate u frescu di rinfrescante prima di vultà in u cunchju. Ancu micca un maghjinu.
È ricurdate ...
Diverte si! Ancu s'ellu ùn hè micca piacevutu bè, prubabilmente prubbbe ancu bè. E se ùn si pò micca, puderebbe sapè capitu. Puderanu breadcrumbs. Feed l'acelli. A vita hè curta - pruvate à guddà!