L'Ingrossuerità Pianu hè più precisamente ca u volumetricu
Quandu si tratta di puddastru, pianu di i vostri ingredienti sò assai più precisa ch'è l'usu di mette di volumi cum'è tazzi è pitturi. Sì avè avutu mai avutu un bìaddu cunceta troppu densu o troppu picculu, o forsi craqueru nantu à u quali, quessi sò tutti i prublemi chì risurtanu da misurà a to farina incorrectamente.
E puderebbe micca avete capitu chì avete esce.
A Farina hè particularmente problematicu, perchè e manere di modu di mette ci sò notoriamente affidabili.
Sceccu a flourighja diritta di u saccu cù a tazza meditazione, puderebbenu culminate cù più farina in a vostra tazza, chì si cullava da a sacchita in a tazza.
Inoltre, a farina tamiglia hè più in l'aire, perchè ùn ci hè menu farina in una tazza di farina tamanta. Cumu tutte e cose variate, una "cupola" di farina puderia cuntene oghje entre 100 è 150 grammi. Tandu per preċiżjoni.
Per d 'altra banda, 130 grammi sò sempre 130 grammi, sese cullate, spooned, sifted o quantu cosa. È ùn importa micca da a farina piattu, farina di pane o farina di pane. Grammi sò grammi.
U pianu hè criticu in Baking
In altri spazii di l'arti culinariali, stu gradu di precisione hè menu impurtante. Una ricetta ùn manca solu o ùn hè successu perchè avete usatu 27 fagioli verdi in lenza di 30. Ma cù l'pudre, ùn hè micca solu di tratta di ricetti; sì fatta cù formule.
U furzeru cummirciali utilizanu pesi per tutti l'ingredienti in i so ricetti, cumprese ova, mantra, zuccheru, u salinu è ancu u polu di puddastru è u baking soda .
In casa, induve ùn mancu trattà in quantità maiò, ùn ci hè micca ragiunale per purtà u pani dulce o di salmu, i quantità sò troppu piccolo. Canticuni è cucchiati sò fine per quellu. Ma quandu si tratta di farina, aduprate troppu o troppu piccatu pudarà influenza a ricetta, cusì à quantu minimu, tenete pesa a to farina.
Questu hè chì avete da vulete acquistà una scala digitale chì pò esse di grammi, è preferibbilmente unu cù ciò chì chjamà un paràbitu di "tara", chì permette di mette un tastu nantu à a scala è poi scurdassi. L'unu chì eru era di circa 12 bucchi.
Quantità Una Cupola di Farina Pesa?
A principal cosa cosa hè bisognu di sapè chì una tazza di farina per all purpose agisce 125 à 130 gramma. U pesu esplicitu diffirerà trà e diverse farfantarini di farina, ma siddu si usa 130 grammi duvete tuttu. Cusì, quandu a ricetta chjamate una tazza di farina, solu pesa 130 grammi è serebbe stabilitu.
Pruvate scrivite ricette uttenii grammi per a farina è forsi u zuccherinu è a mantra o scurciate. Perchè ùn sapete mai quandu un omu crea una ricetta quantu misuranu a so farina. Se cullèunu a so farina è ssa ghjustu, i vostri mettini seranu fora. Ma s'ellu a ricetta li dice 130 grammi è puderà utilizà 130 grammi, sapete chì site precisa.
Pudete ancu pienghje u vostru Sugar Marrone
Avete alcuni affaccià e cookies chì a ricetta chjamà una copa (o un altru cantu) di "zucchero brutta" impastatu? Avete bisognu perchè avete bisognu à esse furnucatu? E più crucially, avete dumande s'è l'avete abbastanza?
U zuccaru biancu hè carricu di sacchetti di l'aria pocu, furmatu perchè i grànuli sò intrezzati cù molasses , chì cagiunna di fuglià in ogni modu di modi imparzianti.
L'embiu di u zuccaru marrone squeeze l'aria, perchè una tazza di zuccaru brutta cuntene una tazza di zuccheru.
O questu hè l'idea. A rialtà hè chì nisun "paquet" di u so marroni sò listessa manera, facenu u zuccaru brùnanu unu di l'ingredjenti più cumunemente. Questu a so volta pò influenzallu micca solu quantu sò i cookies sò, ma ancu a so texture; cumu si trovanu! pò ancu pruvucalli di sparghje troppu (o pocu pocu).
A suluzione: Pese u to zuccaratu brùchinu! Una tazza di zuccaru brùccu "impastatu" pesa 200 gramma. Allora, d'ora avà, solu pense à 200 grammi (o frazzioni pè u 1/2 tazza, 1/4 tazza è cusì) di u zuccaru brùchdu, è ùn avete micca ancu di moltu d'imballà. L'Air ùn pesa nunda, perchè 200 grammi di zuccherinu marroni seranu sempre u stessu quantità, riccu o micca.