A farina di granu hè a farina più cumune utilizata ind'a furminite. Ci sò parechji tipi di farina di granu, è sò distinti da a quantità di gluten chì cuntene.
Funderizzanti di Farfusgranti
U glutinu hè a prutezione naturali di u triple è hè quellu chì dà a so struttura in furnitu. Quandu a pasta hè ghjustu , sti glutens sò longu elasticu. I Farinni fatti di varietà dure è altitudine di prutezione di u triple sò chjamati furminte forte.
Hanu un cuntenutu più altu di gluten. I Farinni fatti di u più dulce, biunnu trippu di pruteziu sò chjamati flori dèbbuli è sò più basso in gluten.
Fighjola All-Purpose
A farina d'alluminità hè formulata per avè un cuntenutu di glutena mediu di u 12 percentuale. Questu hè un bonu farinu midinese di a strada chì pò esse usatu per una panoplia di coccia, da u pane crustu à bè finta è pasticcini. Ancu ma a farina piattu hè una bona farina generale, a più banchieri tradiziunali ùn anu micca a farina generale. A più prufonda di panificanti emprupau a farina di pane, farina di pane , o farina di pasticceria, secondu a questa paglietta.
Una tina prugna di farina piattura duverà circa circa 4,5 ounces o 125 gramma.
Panificà
A farina di pane hè una farina forte, chì significheghja hè un cuntenutu di glutena relativamente altu, solu per u 13 à u 14 percentu. Un pezzu di farina di pane sarà sensu è serarà un pocu biancu. A farina di pani hè aduprata per fà u pane crucifijosu è corsi, pasta di pizza, è prudutti simili.
Una tazza di farina di pane durarà circa 5 ounces o 140 grammi.
Cake Flour
A farina di caccia hè fatta da u tripa arta è hà un cuntenutu di glutina più bassu à u 7,5 à u 9 per centu. I so granci sò visibiliamenti più fina di a farina di pane, è hè più biancu in colore. A so fiura fina è bassa pruteghja preferibile per taglienti pastes e pasticceria.
Una tina tazziona di farina di pane hà pisatu circa 3,5 ounces o 99 grammi.
Farina Pasticceria
A farina di pasticceria hè una più ligata più forte chì a farina di torta, à circa 9 à 10 per centu u gluten. Pò esse usatu per biscuits, muffins, cookies, pasta di pastelli è massa di levitate. Ci hè un culmu più chjaru di biancu chì pasci di farina.
Una tina tazziona di farina di pastizziere pisarà pocu più di 3,5 ounces o circa 101 grammi.
Flour autentificante
A farina risposta hè peculiar. Hè bassa fugliale di urgentale uriginale chì hè u bagnu di pezzu è u sali aghjustatu à questu. Oghje cum'è comodità, hè veramenti qualcosa àutru, u prublema principali hè chì ùn ci hè nudda manera di cuntrullà quantu pezzu di puddastru cuntene. Inoltre, quand'avemu guardatu in a vostra despensa, u pane pastte in a farina perderà rapidamente a so efficacezza com'è un agentu chì hè risurrezzione. A menu chì ùn avete micca altri opzioni, stu tipu di farina hè probabilmente evitata.
Farina di Fulgente
A farina di granu entralizeghja in duie varietà: 100 per cente di farina di tripa è farina di farina bianca. U centu per centu a farina di granu entrì hè fatta da u granu di granu rossu purcu. Providing più fibra è altri nutrienti chì a farina piattura. In generale parlà, faci un pani più forti è bè è hà una vita più longa chì a farina per alluminazione.
A farina di granu tuttu hè spessu mistu cù a farina d'alluminazione per una stizza più ligera è più risunente. Mentre a farina di granu tutale hè fattu da u triple di primavera brancu casca. Hè un gustu più beddu è culore più liggeru cumparatu à u 100% di a farina di granu.
Una tazza di farina di granu entrì ponderà 4 ounces o à 113 grammi.