Sò fascinatu cù l'idea di fà i sciroppi d'arbuli, ma l'idea di sfruttamentu di l'arbureti multiplicate è d'vapeur quantità vastu di sapi per l'ore hè un pochidu intimidante. Cusì mi piace à spiegà l'appiccicà chì puderia fà un sciroppu più veloce, faciule l'ebbu di l'arburu falu ( Carya ovata ). Hè facilitu di scorrini di collita senza danni l'arbre, è l'arru è ligne, dolce, è hà un sapori affucatu distintivu.
Chì avete bisognu
- 1 pezza di pezzu biancu
- acqua
- zuccaru
Cumu fà
- Preheat your furnu à 350F.
- Rinfiate da a cerva da ridenza di qualchi bug è spider webs. Ùn hè bbonu per scrubbà cù una spugna o pad scouring, ma ùn usar sapun. Arregistisce i pezzi cù liiceni chì crescenu nantu ad elli. Li Lichen hà u so gustu propiu, è ùn hè micca fume è dolce. (Mentri chì parechji licenze sò comestible, sò assai àcidi è esigene una preparazione speciale per fà facili piacevule).
- Si sparghjini i pezzi di casca nantu à una cookie sheet è rumpuli di 20-25 minuti. L'oliu d'oliu è smuguale è piccante, quandu u caccià fora di u fornu.
- Trasferisce i cantellaccii in un pezzu maiori è aghjunghjendu assai acqua per capisce. Fate l'acqua à fracete, fate u minimu u focu è fremenda à 30 minuti.
- Strain u liquidu è tira fora a cortezza, gràcia per u so serviziu. Fate ancu u liquidu è torna à a pignatta. Aghjunghje una cantera ugguali di zuccaru, è portanu a mixture à un fussinu. Aduprà u calore à un bracciu / cibo forte, è mantene nantu à u caldu, di whisky per regularmente per evitari scorching.
- Continuu a cocerà u lìquidu finu à ch'ella hè ridutta da 25-30%, da eliminà u lìquidu da u calore è falla frà.
- Pour l'ova in buttigli o latte di conserve. Per un storageu longu, prucess pratiche di cunchiglia in un bagnu di acqua di ferita durante 10 minuti. L'arzu hà duratu in a frigorifera, senza prucessu, per parechji mesi.
- Se u so sciolu cristalizeghja cù u tempu, pour è volta à a panella, ralentisce è fracciate à dissolve. Ùn vi scantatu, u xarru hà sempre gustu fine. Ancu u sciroppu di lignu cristalizeghja quandu hè stata annantu à a frigorifera per un pezzu.
- Per prevene a cristalizazione in u primu locu, pudete sustituverà u zucchinu di corn di pocu di u zuccaru (questu hè ancu in sorbetti, per guardà a so texturizzioni). L'arricatu di u papa hè un zuccaru intarelata, chì significa chì impedisce chì i cristalli formanu. U zuccaru hè cumpostu di particulate edged chaspata, chì formanu cristalli naturali in coccu in un sciroppu. Pruvate a rimpiazzamentu di u corndu di 25% di u zuccaru per evitari di cristalizazioni. Or, aghjunghje un fasciare di crema di tartru o à l'acidu citru à u to putu, per impidiscia chì i cristalli formanu.
A barcita hè u funziunalità più distintiva di u carrughju (d'induve u so nomu).
Grandi pezzi di corti spuntului turnenu in l'estremità, dà u troncu d'arvulu chjude. Per cugliu l'corteza per sta prezzione, fate l'offita di quarchi à quattru settimania, longu da i longhi, chjusi di a testa. Ùn pìgliule micca alculaghja chì hè fermu attaccatu à u troncu di l'arbre. Questu pò apertu ferite chì inviden insetti, funziunale o predanti di bacterial.
L'arbureti di Shagbark hè statu usatu in u locu di u cane di l'archettu in pancakes o wafliet. Aduprà à pruvà sorbets o ghiaccio. Hè troppu savore turchinu in ioghju, in un glaze di pollo, salchicchio o salmone, o cum'è un ingredientu cocktail. Pruvate aghjunghje cù parte uguale u sumac-infused rum per un trattatu especial.