I sapori in questu platu sò sìmuli à quelli in "ghjosu" o patate di cappella , ma, à u cuntzertu di quella plumeria americana di Thanksgiving, a carattere cunghjunata ùn hè in generale perdu in un platu. Calabassa en tacha hè in Ghjericatu in Messicu com'è una dessert, un merlet, o ancu com'è un colazione. Hè ancu unu di i gastrunomi più cumuni pusendu nantu à l'altari di famiglie per i festivi di u ghjornu di u mortu l'1 è 2 nuvembre .
In Messico, cù a calabola cunfizziunata sò generalmente fatta cù una squash di carbuna rustica, di curnutu chiselera cù una casca dura, o cun un squash equitabile, assai scuro, verde-quasi squash. Certi volte sdrughjenu in a squash (per permette u vaporizzu è u ghjacciu) è hè candito solu; à l'altri tempi, a vitedda hè cutucatu in tresse o strisce morta è sempre in pratica è preparate in grani pezzi. Fate dinò aduprà a caratteristica ravitazza aranciata di Halloween per fà questu, ma, è per taglià in pezzi più chjuchi, se questu hè più manighjone.
Induzzione di u tipu di squash aduprate, ùn deveru micca di mantene a pusterità d'avè pane tostà è fà Pepitas.
Chì avete bisognu
- 1 5 pound pumpkin (o squash invernali simili)
- 1 aranciu (zuccaru è succo)
- 2 liri / 900 grammi
- piloncillo (o zuccaru moru)
- 4 cups / 1 litru di acqua
- 4 staghjuneghji cinnamon
Cumu fà
Cut the stem off of the pumpkin. Trimate a carve à a mità è rintraceru e so pezzi è inghji raggiunati, salvà chianci per fà pepiti, se ti piace. Si abbanduneghja a cugliera, tagliate ogni pezzu in a mezza larga di novu torna finu à quandu avete 8-10 stati longi di cavagliu. Leave calabres in strippi o tagliate in pezzi più chjudi.
In una grande vasille, aghjunghjite u zucchero è u zucchero, piloncillo o zuccaru brùddu, l'acqua è di cinnamonu si stace per fogghiu. Aggiunga cù cura di i pezzi di zucchetti è i reduci à un focu di focu. Coperta è fremenda una ou ora, finu à chì a zucca è a furchetta offerta è u restu di i ingredienti sò ridduciutu à un spaziunatu spùritu.
Eliminate da u calore è lasciate. Puderete una tira larga o dui o parechji pezzi più chjudi per per parte. Servite à a temperatura di l'ambienti, spooning un pocu di u glaze nantu à e pezzi di pumpkin. Eat cun una cullette, allughjava da a cutra di cassa (cuttane di cinnamone) inedible in u platu.
A macchina hà avutu sopra à a calabola cuntadata sottumessa à a temperatura di l'ambienti per un ghjornu o per parechji ghjorni in a fria.
Toppings opcionales
A zucca candida hè maraviglia nantu à u so propiu, ma se ti vulete varià da un pocu, cunzidi unu o più di i seguenti:
Pour un pocu liquidu crema o u latte evaporatu nantu à ogni parte. Oltre, aghjunghje un pipole di crema nucete.
Sprucià uni pochi pezzi, pane tostati è salciuni nantu à a zucca.
Cù cù qualchì pappu, prugne seccu, prugne piccolo, pecane o nocere.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 265 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 15 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 13 g |