A steak flank è un cutdu ralificà di prezzu di i carni chì benefica di marinar. A marina di lemonià-aghja aghjunghjia un arricatu à u salatu à a carne, inghjustice cum'è u licone. Aiu aghjustatu alcuni variazioni di marinara, cumpresi l'Asiàticu Ginger, Barbecue, Tagliatelle d'Aghju, è Piccardia Mustarda.
Chì avete bisognu
- 1 (1 1/4-pound)
- u biscuttate di u biscottu trimmed da tuttu u grassu
- 1/2 tazza fresca
- succo di limonu
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu è vegetale
- 1 spina d'oliu picatu frescu
Cumu fà
- Usendu un cutidianu fueddu, punizioni i dui banchini di u biscuttatu di cuddaru in un patrone di diamante, chì cose più nunda di 1/8 inch.
- In un bagagli di almacenamiento di zipper-lock, di 1-gallone, combina u zitellu di limonu, l'oliu è l'agliu. Aghjunse u bìfanu. Piglia a borsa, pressinendu l'aria, è torna a giacca. Marinate in a refrigerator à almenu 2 ore, o à 6 ore.
- Quandu prestu à serve, fassi una gasu grill à medium-high, preparanu un focu medju di focu mediusu finu à chì i carbuni formanu a fraschi bianchi, o fate un friddu.
- Eliminà u steak da u bagu è sprinkle generosamente à i dui bieti cù u pezzu. Ricette o pratiche 4 a 6 pulzuni da a fonte di calore per 5 a 7 minuti in ogni uitu per mediu raru. (Ùn chjapperà o cuddà à u ramu durerà).
- Eliminà u bistecchinu à una tribuna di tagliere è feghja stallà 5 minuti prima di slicing. Aghje u fette diagonal finale nantu à u granellu. Per fette largu, manteneu u cuteddu casi paralelicu cù carne. Servite immediatamenti.
Variazzioni Ricetta
- Stil-Grillette Stil-Grill stilata: in un bagu di bastimentu di 1-gallon zipper-lock, cunfruiscendu 1/4 tazza di salsa di soia, 1/4 tazza di fruttu seccu o vermouth, 2 spina tablespoons asia sesame oil, 2 cuppa spinachti finamente chopped, 1 spina oliu vegetale, 2 cullen di teoli piccati, pelle di ghjustu frescu, è 2 sfullati grani d'agliu. Aggiunate u bistettu, marinate, è coccia cum'è dirette.
- Barbecued Grilled Flank Steak: In a baguette di zucchero, 1/2 tazza di salsa di tomate, 2 tablespooni molasse lighjate o scuru, 2 tablespooni oli vegetale, 1 1/2 tablespoon l'acitu di sidru è 1/2 una cullizzioni di mustarda secca. Aggiunate u bistettu, marinate, è coccia cum'è dirette.
- Tagliatella fresca Tagliatelle: In un bagu di bastimentu d'alimentazione di 1-gallon zipper-lock, aghjunghje 1/3 tazza di oliu d'oliu, 2 cullizzioni in acitu di vinu russu, 1 settina d'aca fresca picata, 2 cuppi d'u timore frescu picatu. Aggiunate u bistettu, marinaru è cocilu comu dirigenu.
- Piccola, moutarde, grilled, fille: in un baguette di zucchero-lock, 1/3 tazza d'oliu d'oliva, 2 cuecchi di salsa di soia, 1 cuppa sopra Worcestershire, 2 cuisson di Dijon, mustarda è 1 cucharadita chiacca piccola bianca. Aggiunate u bistettu, marinaru è cocilu comu dirigenu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 380 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 127 mg |
| Sodiu | 90 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 42 g |