Marchand de Vin: Salsa di Red Wine Reduction
U Marchand de Vin (in francese per "u vignaghjolu di vinu") A Salsa hè a salsa di u reduzione di u vinu russu. Hè fatta fatta cù a reduczione di u vinu russu è i ciuperti chicchi, è da pudè spiaghjarà in una demi-glace . A salsa Marchand de Vin hè diliziosa cù l'ase è steaks.
Vede ancu: a mamma Salsa
Chì avete bisognu
- 2 cupi demi-glace
- ½ tazza rossa
- vinu
- 2 Tagliati
- canardichi
- Sal di Kosher è frescù terra
- pepite nìvuru , à u gustu
Cumu fà
- In una cassetta bassa pesce, combina u vignetu è i chjapelli. Calami finu à u fretu di u latticeu, fate u calore un pocu è cuntinuà a fumarià finu à chì u liquidu hà riduzzione da trè quatni.
- Aghjunghjite a demi-glace, fate bassa calda è fate un focu fugliale è rende da 5 minuti.
- Strain through a mesh strainer, stagione à gustu cù u sal Kosher è pimenti nìvuru. Servite immediatamenti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 116 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 39 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 4 g |