Licurosu, u zampitta di bocca di zucchero suculentà hè aromatizatu cù un glaze simplice cun u prisuttu d'avicurale. U rottu hè primu piazzatu cù i condimenti è da essa u vitellu è furnite à a perfetta. Fate l'ombra di porcche cù patate o patate cù i vostri pezzi favoriti.
L'ombra di porcu smoked (o Butt Boston) hè cunnisciutu ancu com'è «periculu di picnic». Un veru vignaghjolu pruvene da a perna trasversali è di a còscia di l'animali è un periculu di piacè vene da l'spalla.
U porcu pò esse usatu per ogniddi ancu. Servite in tagliata o roscati in buniferi cù a salsa barbecue di mustarda o a mustarda chjina in amarela.
Utilice e sobri in castagni per u lamentu di l'ochju o utilizate un pappagallou piccatu affittuatu in fasgioli, greens , o una cassola. L'ossi carnuzzi fannu una sopa fabulosa.
Chì avete bisognu
- 1 spalla di carne di cascaraccia bonata o buttone di Boston, circa 2 1/2 à 3 1/2 libra
- 4 pene bianchi
- 2 craimi chini
- 1 fulgur
- 1/2 gallina conserve d'avicole o ananas conserva
Cumu fà
- Piacà a spalla di porc in un grande fornitu neerlandese o 6-quart stockpot; copre cù acqua.
- Add peppercorns, craci, e foglie a foglia è purtà à foglie sopra maiò. Aduprà u calore è fassi fraschi à circa 2 ore, o finu à chì a purcina affumicata hè assai gustosa. Eliminate da u calore; la caratteristica.
- Calami u fornu à 375 F.
- Linna un panu di tostu o pane di paninacciu da 9 a 13 piu di 2 minuti.
- Càlmi l'alberghiera conserva in una paleta nantu à caldu bassa, o in u microondas appena finu a findicci.
- Pone a carne di coghju in a panna di ristorante prestitu è frasca cù i conserve d'alberi.
- Aghjunghjene l'ombra di porcella in u fornu precuvenu per 30 à 40 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 490 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 172 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 54 g |