Senzualità hè petite è pescadore ghjovanu chì sò una buttiglia di staggione in New Zealand. Ci hè cinque appelati nativi priziosi per a so tendernità è u gustu. In questa reçette, aghju avè u biancu australianu chì sò più grande ca i so contrapartiti Kiwi. Purtroppu a pezza di a so zanca in a farina è fritta dopu per uns pocu seconde. U picculu pezzu chjucenu sò sirvutu cù un aiolu d'aiutu di maison d'ovo, cilantro, allu è zucchero di limonu.
E fritto frittu sò particularmente savurosu lavatu cun un frettu friddu di cervia.
Chì avete bisognu
- Per u Pesci:
- 1 tazza di farina piattura
- 1/2 cullenella di sal marina
- 14 ounce (400 grammi) di zucca
- 2 tazzi di oliu vegetale (per frittura)
- Per l'Aioli:
- 1 ugliu d'azietta (picatu finamente)
- 1 cullera di coriandro (cilantro, finamente chopped)
- 1/2 spinafu di limonu (juice da 1/4 limone)
- 1 tazza di mayonnaise d'ova
Cumu fà
- Preparate aioli cumminendu l'agliu, cilantro, u mayonnaise è u zucchetta di limonu in un tastu. Stir beni per combine dopu copre è si stende finu à serve à tempu.
- Rinfruvuli biancu sottu à freti, d'acqua curvatu è bagnu pienu siccà cù e paper towel.
- Poveri farina è sal marina in una tazzuletta è mischjanu bè.
- Calami l'oliu in una gran cassola finu à chì a superficie accumenza à scazzetta. Pruvemu à vede s'ellu hè prestu prestu pendu un pezzu di farina. A farina si fritte subitu.
- Toss fish in a farina degina, assicurendu chì sò bè ravioli. Elimina è aghjunghjite l'exfuscatu farina, da poi cunfruisce in lotti per 40 sicondi o finu à crisp è golden.
- Servite cù un pappu di salce è aioli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1841 |
| Fatta Total | 158 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 91 g |
| U colesterulu | 23 mg |
| Sodiu | 1.001 mg |
| Carbuidrati | 99 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 18 g |